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餐谋长关于“你遇到的餐饮方面的问题”的投票结果出来啦！ 看下图，小伙伴们比较默契，最关心的问题较为集中，主要是：选址、火爆的项目、营销等等，今天餐谋长就这些问题给大家伙说道说道~ 餐厅选址问题 考虑9大因素➀ 地区的经济、文化状况 ➁ 交通、繁华程度 ➂ 市政设施和服务、面前场地 ➃ 客流量、居民结构 ➄ 租金、房东 ➅ 朝向、能见度 ➆ 规划、相关政策 ➇相邻店铺 、竞争情况 ⑨经营性质、 经营品种 慎入9大坑▌选址一定要亲力亲为，忌盲目相信网络和中介 在做决定之前，一定要舍得花时间去附近多看看，包括客流量和人群类别等等，要做足功课。 ▌转让的店慎选 如果一定要选转让的店铺，一定要考虑各方面的因素：包括房东意愿、转让费、成本回收期债务以及各种证照是否齐全。 ▌楼层高、无停车位的店铺 楼层过高顾客会有惰性心理而不愿光临，另外停车位也是很重要的因素，有停车位会增加顾客进店率。 ▌'傍大款'要慎重 如果你旁边有同行的大牌，虽然创造了一定的顾客基础，但是你要考虑自己是否有竞争优势、租金是否过高等。繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没有足够的资金，还是不要在这里耗着。 ▌靠近银行等机构的店铺 来银行的一般是办事的人员，流动性很大，一般很少会在附近停留吃饭，若开店一定要做好人群调查研究。 ▌新商场内、以及面临调整的商圈的店铺 新商场的人流培养需要一个过程，未来前景不明，盲目开店有一定风险；另外若商圈未来面临整体的拆迁改造，人流量可能会锐减。 ▌管理混乱的商圈 有的购物中心合作起来开放透明，有的则颇多门道，例如提出的一些附加约定以及审核条件等，一定要小心应对。 ▌周边竞争压力大的店铺 相似的店聚集无疑会分走你的顾客，在一些美食城、小吃街等开店的盆友一定要看清大家的盈利情况，若整体出于亏损的边缘，一定要慎重。 ▌靠近主干道的店铺 主干道，车流多，但是人流不旺，不适合做小餐饮，如果要选择这些地方，配备停车场的大型餐饮会比较适合。另外地铁口等人流量很大，但是并非每个口人都多，一定要注意观察哪个出口是人群流量最大的地方。 2餐饮火爆类型很多想做餐饮的小伙伴经常会问餐谋长：我想开个餐饮店，但是不知道做什么好？ 是不是你也有这样的问题呢?可能这时候大家都会找度娘，“2017年最火的餐饮”、“小本经营做什么最赚钱”、“什么什么项目怎么样”等等，但是，结果是有用的信息没找到，网上铺天盖地的广告却来了，实在让人难辨真伪，是不是也很无奈~ 在这里，餐谋长给大家讲讲在餐饮项目选择上要注意的问题： 大部分餐饮项目的时令性很强，冬天火锅，夏季冷饮，能够追着大家的饮食习惯走才是关键。 现今马上要进入五月份，这个季节做什么比较好，相信不用餐谋长我说，大家走上街头一看就知道了，门前火爆、大排长队的往往都是饮品店，而其中消费真更青睐的往往是奶茶店。 从多年的市场经验和大家普遍咨询关注点来说，现在市场上的奶茶最火的无疑有两种：一点点奶茶和喜茶。餐谋长我也慕名喝过，这两家奶茶其实最大的制胜点都一样：好喝！抛开品牌、营销、服务等不谈，顾客最看中的还是产品的味道！好喝的奶茶，自然会有很多顾客上门，即使排这样的大长队，排的时间再久都值得！ 餐谋长推荐之一：一点点奶茶 餐谋长推荐之二：喜茶 |
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