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相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴。什么酸汤鱼、酸汤牛蛙、酸汤肥牛等等，一旦想起来口水就止不住~今天奉上酸汤肥牛的做法，快来爽一爽吧~
图文 | 天国的女儿 肥牛片250g金针菇1把绿豆粉丝半把红尖椒1根海南黄灯笼辣椒酱2大勺蒜4瓣姜少许料酒1大勺泡山椒4-5个盐少许糖1勺泡山椒汁2勺胡椒粉少许白醋1勺难度简单时间廿分钟口味酸辣工艺煮  1. 肥牛提前解冻。  2. 姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段。  3. 金针菇去根洗净，粉丝提前泡软。  4. 开水锅中倒入几滴油，放入金针菇、粉丝分别焯熟。  5. 沥干放入大碗中铺好。  6. 另倒入开水，放入肥牛片焯至变色马上捞出沥干备用，焯肥牛的水用滤网滤去浮沫备用。  7. 锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香，放入黄灯笼辣椒酱、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分钟左右。  8. 倒入煮肥牛的汤、加入料酒大火煮开。  9. 加入胡椒粉、盐、白醋、糖调味，放入焯好的肥牛片略煮关火。  10. 将肥牛片及汤汁倒入铺了金针菇的碗中。 11. 表面撒红椒圈点缀，淋入少许热油在红椒圈上即可。 12. 成品
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