聚集成都-自贡 重磅来袭!详情点击↓↓ 韭菜灯盏窝 ▼ 如果你不是四川人,那估计你在看到这个冠名“灯盏窝”的招牌时会心生疑惑——这家餐馆的老板咋会取这么一个怪店名呢? 在四川广汉,有家以“灯盏窝”取名的小餐店,被称为“广汉最牛苍蝇馆子之一”,开了近二十年了,靠的就是“灯盏窝”这“一招鲜”。 炒制过程: 1.爆炒 2.加豆豉、豆瓣 3.放韭菜、加盐、味精 4.出锅 5.成菜 这“灯盏窝”有回锅肉的形和味,还有盐煎肉的烹制技法,由于下锅的是生肉片且带皮,故爆炒后很容易就卷曲成灯盏窝的形状。当我们坐下来品尝时,感觉这“灯盏窝”与回锅肉相比,香气十足,更有嚼劲。 『点击视频链接,收看'烹艺视频'』 宜宾燃面 | 火焰鱼头 | 银丝卷 | 川式红油 | 苗家长桌宴 访谈.曹靖 | 茶肴 |椒麻鱼 | 风味鸡 | 赢在后厨 | 叫花鱼 1.邮局订阅:邮发代号为62-50 2.本刊邮购:邮局汇款至成都市人民中路三段4号 四川烹饪杂志社邮购部收 (请填写清楚收件人真实信息及订购内容) 3.微店(点击)或微信支付至微信号:18980751350 4.中国邮政报刊订阅网搜索'四川烹饪'订阅 |
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