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今天给大家推荐的肉末烧饼，并不是老北京传统小吃，北京宫廷菜的那个肉末烧饼。老北京肉末烧饼，又戏称：慈禧太后圆梦烧饼，是将肉末和青豆末用酱油炒好后夹在烧饼里食用。今天小编带大家做一款将生肉馅裹入烧饼，一起烤制的肉末烧饼。各有风味，传统肉末烧饼突出猪肉的酱香口感，这款猪肉口感更嫩，猪肉的香气和烧饼的香气融合的更好。 用料 原料：面粉500g，温水280g，植物油10g，盐5g，酵母6g；肉馅（2分肥）350g，五香粉5g，花椒粉2g，生抽15g，料酒15g，糖5g，熟芝麻60g，蜂蜜水50g。 做法 面粉一边加入温水一边搅拌成絮状。 加入植物油，盐，酵母，揉匀成面团，盖盖子，室温发酵至2倍大小。 肉馅加入料酒、生抽、糖、花椒粉、五香粉拌匀。 .... 面发好后揉匀，分成12个剂子，每个剂子揉圆，按扁，擀成椭圆形，留边铺匀肉馅，沿短轴卷起，封口。 两手握住两端，轻拧一圈半，把两端收在一起，揉圆，按扁。
按扁后上面是这个样的。
下面是这个样的。
上面刷上蜂蜜水。
熟芝麻放在盘子里，刷好蜂蜜水的肉饼倒扣在盘子中，轻按，均匀沾满芝麻。
摆入烤盘，烤箱预热200度20min。
出炉趁热好吃。凉了可以回一下炉，烤3min。
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