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晨起的微风 掀开窗帘的一角 透过蝉羽般的轻纱 迎来氤氲的清晨 一碟小菜 一碗清粥 一米阳光 美胖的一天就这样开始了 而你的清晨又是怎样的呢~ 酱黄瓜 图文 | 乐悠厨房 原料： 黄瓜3根、红辣椒适量、蒜适量 做法： 1、准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。 2、把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细，蒜切片，红辣椒切段备用。 3、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
4、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。 5、黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。 6、保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味） ● ● ● 凉拌萝卜 图文 | salila82 原料： 白萝卜半个、大蒜3瓣、苹果1/4个、辣椒粉1茶匙、盐3克、糖2克、香醋1茶匙、生姜1片 做法：
1、白萝卜削掉外皮。 2、切成薄片。 3、撒上盐，腌制3小时左右。
4、腌好后会出很多水，将水倒掉。 5、另准备，苹果，生姜和大蒜。 6、将苹果和大蒜都捣碎。
7、苹果和大蒜蓉倒入到萝卜中，生姜切丝也放入到萝卜中。 8、加入辣椒粉。 9、加入糖。
10、放少许香醋。 11、翻拌均匀。 12、装盘。 ● ● ●
酱黄豆 图文 | 眉儿 原料： 黄豆适量、生抽适量、老抽适量、干红辣椒适量、冰糖适量 做法：
1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好。 2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。 3、然后大火收汁至汤汁收干即可。
4、非常简单的酱黄豆就做好了。 5、成品图。
小窍门： 1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。 ● ● ●
蒸萝卜干咸菜 图文 | 小草根家庭美食 原料： 萝卜干3两、生抽10克、老抽10克、芝麻适量、葱花适量、猪油适量、白糖20克、鸡精1克 做法：
1、准备萝卜干。 2、清水泡一天一夜。 3、反复淘洗干净后，挤干水分。
4、加大约10克左右的生抽，老抽多加点要上色，颜色深点有食欲，但不要发黑了，加少许盐，不要太咸。 5、加多点白糖，加鸡精，加猪油（如图）注意不要往里面加葱姜，否则味道会不一样。 6、拌匀，蒸锅上汽大火蒸30到35分钟。（软点好吃，灵活掌握时间）
7、出锅，拌匀。 8、晾凉，加葱花，喜欢吃蒜的，辣椒的可以加，加芝麻或者花生碎拌匀，就可以了。
小窍门： 加猪油味道更香，喜欢吃辣的，可以加辣椒主要原料：萝卜干3两（用手抓约3把）其它辅料：适量盐，葱花，芝麻，生抽10克，老抽10克和白糖20克，鸡精1克，猪油10克。 ● ● ●
辣白菜 图文 | 麦子老妈 原料： 白菜1颗、梨1个、胡萝卜半个、苹果半个、姜适量、盐水虾酱适量、盐适量、蒜适量、葱适量、鱼露适量、辣椒粉100g 做法：
1、白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐。 2、腌制24小时。 3、这是腌了24小时的出水了。
4、挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干。 5、苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了。 6、其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段。
7、把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱。 8、再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状。 9、把拌好的料一层一层抹在白菜上。
10、这是抹好的。 11、放入容器中发酵2天即可食用。 12、完成。
小窍门： 淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加。 ● ● ●
螺头腌菜小炒 图文 | 牛妈厨房 原料： 螺蛳700克、腌菜250克、青蒜适量、白糖适量、色拉油适量、料酒适量、酱油适量 做法：
1、备螺蛳，腌菜。 2、锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。 3、热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。
4、加适量白糖提味。 5、再将螺头肉挑出下锅。 6、加适量料酒提味。
7、再将青蒜下锅，炒至出味。 8、最后再加少许的酱油提鲜即可。 9、一份十分下饭配粥的小菜就好了。
小窍门： 腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。 ● ● ●
来源：美食天下 |
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