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编者按 年轻时每天可以吃几斤肉，至少一碗红烧肉；查出高血压后，每天中午喝一两白酒……这些看起来让人匪夷所思的生活方式，居然出自一位90多岁的国医大师。与很多饮食清淡的中医大家不同，许润三教授的养生方式颇为与众不同。如何吃肉喝酒又长寿？这其中的学问大着呢— — 爱吃肉爱喝酒的国医大师这样养生中华中医药学会科普分会委员 杨璞 人物简介 许润三，1926年10月12日出生，著名中医妇科专家，中日医院主任医师、教授、硕士生导师，享受国务院政府特殊津贴，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，首都国医名师。2017年6月29日，被授予“国医大师”荣誉称号。 ◎活着就是胜利，生气自己吃亏。 ◎ 虽然我爱吃肉，但素一定要比荤多。 ◎ 我认为少量饮酒能软化血管，促进血液循环，有利于控制血压。 与很多饮食清淡且长寿的中医大家不同，年过90的国医大师许润三不但爱吃肉，而且爱喝酒。但是，您别以为这就是他的养生秘笈，其中的学问可要仔细理解。 许老年少时体弱多病，幼年患过黑热病，18岁突然浑身水肿、昏迷了48小时，33 岁又患了消化道出血……这些疾病的痊愈都得益于中药方调理，而这些亲身经历及经方背后所蕴含的思想贯穿于许老的一生。有人更是以“诗书典籍以润屋，饱学大度以润身，救人治病以润德”来形容许老。他主张“有所为才有所乐”。他认为，老年人退休后，不再工作，不再与社会接触，身体和精神都容易颓废。 1杂粮最爱吃玉米，肉食最爱吃鱼 91岁的许老身康体健，耳聪目明，这与他多年坚持养生分不开。许老59岁时脾脏肿大，西医告诉他只能活3年，他都坚持了过来。许老常告诫弟子们：“活着就是胜利，生气自己吃亏。”他建议大家内心要平和、宁静，做好自己该做的事情。 在饮食上，许老不挑食，杂粮他都吃，尤其爱吃玉米棒子。他爱吃肉，每餐午饭必须有肉。许老曾向媒体介绍说：“年轻时代谢功能好，我每天可以吃几斤肉，至少一碗红烧肉；现在最爱吃鱼，红烧肉、五花肉也常吃。”不过，现在，他爱吃肉却不过量，一天吃3两左右。许老的晚餐会相对清淡，通常是面条和稀饭。“虽然我爱吃肉，但素一定要比荤多。”他说。 很多长寿之乡的主食均为玉米。玉米是粗纤维食物，热量不高，能加速肠道蠕动，预防便秘，减少毒素的吸收。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的食疗作用。 鱼肉鲜嫩好咀嚼。华盛顿大学退伍军人医药中心研究结果显示，每周至少吃一次鲑鱼，可使老年人心脏病死亡率下降44%。女性每月吃1~3次鱼，可使中风几率减少7%；每周吃5次鱼，可减少中风几率50%。因此我们日常饮食中，一定要多吃鱼，尤其是深海鱼。 2查出高血压后每天一两白酒 许老提倡辨证养生，“要根据自己的身体状况制订养生计划”。许老46岁时被查出高血压。年轻时，他从不喝酒；查出高血压后，他每天中午会喝一两白酒。他介绍说：“有人建议高血压患者要长期服药，不能饮酒。我认为少量饮酒能软化血管，促进血液循环，有利于控制血压。我每天中午喝完酒后会睡一觉，起来后一下午都心旷神怡。” 流行病学调查发现，尽管同样是摄入高脂肪和饱和脂肪酸饮食，但在法国和地中海国家的部分地区，冠心病的发病率和死亡率都比其他发达国家低得多。大量的研究表明，其原因可能在于独特的地中海饮食和经常饮用葡萄酒，尤其是红葡萄酒。 60岁以后，许老开始服用三七粉和西洋参。“西洋参可以强心，三七粉保护血管”。他把两者打成粉，一起泡水喝，每天早晚各一次，每次各1.5克。 为控制血压，69 岁时许老决定戒烟，此时他已有50年烟龄。许老分享了自己的戒烟秘诀：自己不买，别人给了不接。“一开始很不适应，想抽烟时我就喝口茶，慢慢就习惯了，如今我连烟味都不愿意闻”。戒烟以后，他的血压一直很稳定。 相关链接三七＋西洋参是护心良配北京中医药大学博士 罗大伦 保养心脏的方式很多，我今天给大家介绍一个比较简单的方式，大家可以做为辅助的参考方案之一。这个小方子是针对心脏经脉瘀阻，同时气阴两虚的，我给它起名叫“通脉养心散”。 这个小方子非常简单，就是三七粉、西洋参粉各等量，比如三七粉50克、西洋参粉50克即可，两者混合均匀。每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用混合粉末1克即可。 大家不要看这个方子小，功力却很大。三七，味苦微甘，性温，归肝、胃经。功效是止血、散瘀、消肿、止痛。主治：吐血、咯血、衄血（就是鼻子出血）、便血、血痢、崩漏、症瘕、产后血晕、恶露不下、跌扑瘀血、外伤出血、痈肿疼痛等。清代名医黄元御说三七“和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血”。三七化瘀血的作用是比较突出的，这是一味不可多得的中药。 至于西洋参，最早生长于北美原始森林之中。直到1975年，我国引种西洋参成功，现在东北等地都生产很多西洋参。西洋参应该说是中医消化外来药物的一个成功案例，本来是西方的植物，结果我们中医见到它以后，很快通过实践，发现它的功效，然后对它进行了性味归经的总结，然后用于临床。 在中医里面，西洋参性甘、微苦，凉，归心、肺、肾经。中医认为西洋参补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏、虚热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。现代医学研究认为，西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固的作用。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。 三七粉与西洋参粉混合起来，一方面三七可以化瘀通络；另一方面，西洋参可以气阴双补，这对心脏是一个全面的养护。我有的时候看到患者血虚，还会让他配合服用龙眼肉，这样，心脏的气、血、阴、阳都得到补充。但是，需提醒大家的是： 第一，合理的生活方式是保持心脏健康的重要因素。如果饮食无节制，熬夜打麻将，那么用什么方子都不会见效的。 第二，体育运动至关重要，这与中医调理是相辅相成的。循序渐进、持之以恒的体育运动是健康的保证。 第三，良好的情绪对心血管非常关键，这要引起重视。 第四，没有问题的人不要乱用。很多朋友看了健康文章，觉得是好东西，立刻拿来就吃，不管自己是否需要。其实，药物皆有偏性，如果身体正常，绝对不需要乱服药物，此时乱服甚至会有害无益。 |
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