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秋风渐凉，天气干燥，这样的天气煮上一锅白粥，再配上自制的佐粥小菜，真的吃的非常舒服。早餐、午餐或者是晚餐，映着蒸腾的雾气香喷喷的白粥(粗粮粥)，再来上一碗软糯香滑中细品小菜的爽口滋味。当然粥的吸引力不仅仅在粥，还在于那一碟精致又有滋味的小菜，是粥成就了小菜，还是菜映衬了粥呢? 今天这小菜的主要食材是花生米、香干、黄瓜。花生自古以来就有“长生果”的美誉，常吃花生能调和脾胃，补血止血，降压降脂、滋养补益，养生强身等功效;而香干属于豆制品，它咸香爽口，硬中带韧，常吃补钙、预防骨质疏松、降低乳腺癌、预防心血管、健脑、防癌抗癌等功效;而黄瓜呢，多吃它能补充维生素、降脂稳压、降血糖、预防糖尿病、提高人体免疫力、抗衰老、排毒等功效。 将这三样食材搭配在一起，就成就了一盘美味的佐粥下饭小菜。这菜制作简单，超级快手，即使是厨房小白也可以轻松hold住。先将香干和花生米焖煮熟，注意我在里面加入了一味料---十三香，这是能让它快速入味的小妙招哟;焯好后焖一下就可以将它们盛出来与黄瓜丁，加入蒜末等调味料一起凉拌即可。清粥配小菜，必不可少，绝对是最佳搭档。【黄瓜花生干丁】 原料:香干4块黄瓜1根花生1小蝶红椒1个蒜3瓣桂皮1片香叶1片八角1个十三香1小勺生抽1小勺香醋2勺油盐适量 制作:1.准备好元材料;2.将香干丁和花生放入锅中，加入适量的水;3.加入大料和盐;4.再放入1勺十三香，这是让这菜更快速入味的小窍门哟;5.大火煮开，煮上三分钟，再焖上十分钟;6.将五香干丁和花生米捞出来放入碗中，加入黄瓜丁;7.再加入适量的盐、蒜末和红椒末;8.最后放入生抽、香醋和香油，拌均匀即可。 9.盛入盘中。 小贴士:1.将香干丁和花生米加入盐和大料煮上三---五分钟，加入1勺十三香能让它尽快入味;2.最好能泡上一会儿让它更入味;3.将它们捞出来后加入黄瓜丁，再放入蒜末和红椒圈，最后放入盐等调味料混合拌均匀。 |
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