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我家宝宝特别喜欢吃沙琪玛，每次去超市都要买好多，但是总吃外面买的，即使是大牌子，也不放心。最好的办法是自己动手，最起码食材安全。 就尝试了沙琪玛，原来这么简单自己也能把沙琪玛做的和超市卖的一样甚至比卖的还好吃呢。口感酥松，很赞，喜欢的朋友们可以试试哦！ 食材：面粉150克、鸡蛋2个、泡打粉1克、盐1克、熟黑芝麻适量、冰糖1小把、蜂蜜1勺、清水40克。做法：1、在面粉中磕入鸡蛋，泡打粉、盐，先用筷子搅拌成絮状，再把面团转移到案板上。 2、揉成一个光滑的面团，在面团表面撒上少许玉米粉，盖上一个碗，让面团松弛10分钟。 3、准备好冰糖，黑芝麻，蜂蜜。 4、案板上撒少许玉米淀粉，醒好的面团用擀面杖擀成3毫米左右的面片。 5、切成几个长片，叠起来切细，随时撒些玉米粉防粘。 6、切完下油锅前用手抖掉面条表面多余的玉米粉。 7、锅里倒入适量的玉米油，开中火加热，（检测油温：放入一根面条，面条能迅速浮上来即可）。 8、 放入适量面条，炸8-10秒后捞出。（一次不要放太多，可以分几次炸），炸至表面微黄色时将其捞起。（喜欢吃脆一点的，可以多炸一会儿，炸成金黄色！）
9、炸好的面条里倒入芝麻晾凉，备用。
10、水倒入锅里，中小火加热冰糖煮至冰糖融化，加蜂蜜，煮至糖浆达到一定的黏稠度，关火。
11、倒入炸好的面条，混合均匀，让面条均匀的裹上糖浆。
12、把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平。
13、冷却后脱模切块即可。
14、用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。 |
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