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用最简单的食材做最美味的食物 今天要介绍的是一道小南经常当早饭吃的小吃——糯米烧卖，小小的个头儿馅料十足哦！ 吃货们有什么想吃但不会做的菜，可以在评论里回复给小南，小南会根据大家的需求来推送菜谱哦！ 五花肉、香肠、豌豆、香菇、藕……挑选喜欢的食材细细切碎，翻炒后加水煮透。浸泡过的糯米隔水蒸至晶莹透亮，拌入酱香浓郁的汤汁后，在小小的面皮里塞的满满当当。咬一口，好满足~糯米烧卖的魅力，实在是无法抵挡啊！ 糯米烧卖（烧麦） · 食材 · 烧卖皮 普通面粉250克 / 温水125克 馅料 圆糯米250克 / 五花肉一小块 / 香肠一根 / 豌豆一把 / 洋葱小半个 / 胡萝卜小半根 / 干香菇3~4个 / 莲藕一小段 / 油适量 / 盐适量 / 白糖适量 / 白胡椒粉适量 / 生抽适量 / 料酒少许 · 步骤 · ▶糯米选用圆糯米口感最好，Q弹有嚼劲，洗净 浸泡5小时以上，干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用。 ▶面粉和温水，放入面包机或手揉成光滑的面团，揉好后包上保鲜膜醒发1小时。 ▶泡发好的糯米控干水分，放入锅里隔水蒸熟。 ▶豌豆洗净，五花肉去皮切丁，放一点生抽、料酒、白糖、盐腌渍一会儿。香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。 ▶锅里放油，把五花肉丁放下去翻炒至变白，装出备用。香肠也翻炒乘出备用。香菇、洋葱、依次放入翻炒，再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去，炒出香味后，放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉，再把五花肉和腊肠放入翻炒均匀。然后加一些泡香菇的水，中小火煮一会儿。 ▶把糯米饭放入，拍散之后糯米会把所有材料的汤汁全部吸收，翻炒均匀。 ▶醒好的面团搓成长条，切成伱需要的大小剂子，按压扁。 ▶擀成圆形烧卖皮形状之后，擀面杖在边沿推一下推一下，就能擀出褶子花边了。 ▶放上馅料，用虎口把烧卖皮全部包上，在花边下方用虎口收紧捏一下就可以了，上面看是这样的。
▶全部包好后放入蒸笼，水开后放入锅中，根据大小蒸5~7分钟，蒸好后焖3分钟开盖就可以吃啦！
咬一口，皮薄馅儿足，超级满足！O(∩_∩)O~
小贴士： 烧卖里面的材料喜欢放什么就放什么，没有规定，一次包的多了，吃不完的2天内可以冷藏，2天以上需要冷冻。可以生的冷冻，也可以熟冻，建议熟冻，生的容易粘在一起！ |
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