回复m,收看早、中、晚餐推荐!今天周二,哈妹与你相约《无甜不欢》栏目。 临近中秋,哈妹教你做酥的掉渣的蛋黄酥做法,纯手工制作,不添加剂防腐剂,比外面买的更加健康放心,学会了送人也是很不错的选择呢。 这款蛋黄酥从油皮到内陷的制作非常详细,做好的蛋黄酥口感细腻香甜,入口牙齿感受到的是外壳的酥软与豆沙的粘糯,舌尖更有蛋黄的鲜美滋味,丰富的层次感让人唇齿留香,快来学学做法吧~ 蛋黄酥 配料: 水油皮材料:中筋面粉180克、猪油66克、糖25克、温水75克 油酥材料:低筋面粉140克、猪油70克 内馅:蛋黄16个、自制红豆沙约400克左右、高度白酒(喷蛋黄)适量 装饰材料:黑芝麻(撒表面)适量、鸡蛋黄(刷表面)1个 烹饪步骤: 菜谱小贴士: 1.我用的蛋黄是袋装的,所以用玉米油浸泡了一夜再喷洒白酒烤制的,要是生鸭蛋取出的蛋黄可以直接喷白酒后烤制。 2.水油皮的面团要揉到扩展阶段,这样在后面两次擀卷时不容易破酥。 点击下面图片领取价值1499元的烘焙教程! 在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 |
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