川菜里有一道似肉非肉比肉还解馋的菜，在点菜时候的地位仅次于宫保鸡丁和鱼香肉丝，那就是干煸四季豆～
要说这道菜的几大主料，四季豆、肉末、芽菜，都不难找，但是好像很少有人想在家自己做。原因就是炸四季豆的步骤太！费！油！了！二次用油怕致癌，都倒了又太可惜，难道就没有两全其美的办法嘛？
其实只要把炸的步骤稍稍变通一下，就可以既保留好口感，还健康省油，就是这么神奇！
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超省油版干煸四季豆
食材
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四季豆 /芽菜 / 肉末
花椒 / 蒜 / 料酒 / 酱油
油 / 姜 / 干辣椒
步骤
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四季豆洗净，撕去豆筋备用。
烤箱预热220度，四季豆刷油后放入烤箱，烤制15分钟。
炒锅放油，放入肉末，加料酒后放入芽菜翻炒，炒好后盛出备用。
锅内放油，爆香姜片、干辣椒、花椒、蒜末。放入烤好的四季豆、肉末，大火翻炒后加入酱油调味，出锅。
香喷喷的省油版干煸四季豆来咯！
