花青素---日常生活中不可缺少的抗氧化剂1花青素的来源花青素，又称花色素，是一种水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素主要来源
于针叶樱桃、桑椹、黑加仑（黑醋栗）、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮等。2花青素对人体的作用抗氧化研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，
它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。所以花青素堪称：植物营养素中的抗氧化之王！花青素可以直接与自由基结合达到
直接的抗氧化作用，也可以通过还原已经被氧化的其他氧化剂来达到间接抗氧化的作用。抗炎花青素还具有抗炎的功能。实验证明，从水果中提取的
花青素，可以抑制炎性信号通路的激活，并抑制炎性因子的表达，从而起到缓解动物模型的关节炎症状。保护心脑血管花青素还具有保护心脑血管的
作用。在说明这个作用前，我们先来看一下动脉粥样硬化血栓的形成发展过程：首先，血管内皮细胞受损，使得单核细胞粘附并进入血管内皮，进而
受损部位会吞噬大量脂质，造成巨噬细胞聚集，发生炎症反应，产生脂质条纹和纤维斑块，最终导致动脉粥样硬化血栓形成。在动脉粥样硬化血栓形
成的这个过程中，花青素可以起到抗氧化、介导胆固醇外流以及抗炎的作用，从而起到保护心脑血管的作用。花青素对人体健康有多种益处，日常生
活中应注重补充。3花青素对人体好处都有哪些？花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性
天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素对于植物的显色起到非
常重要的作用，使植物界呈现五彩缤纷的颜色。花青素现在也作为一种营养物质运用到食物中，对人体防止细胞衰老、预防癌症、预防动脉粥样硬化
，并且对预防脂肪肝也有一定作用。花青素是一种天然的食品添加剂，对人体无任何副作用。类黄酮(Flavonoids)是植物中重要的一类
次生代谢产物，它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。花青素(Anthocy
anosides)是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十
分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素(Anthocyanosides)能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系
统。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。特别是维
视恩中所含的花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能
检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血
管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。 |
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