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孩子没有说错，这就是一个“荡糕” 早餐孩子们洗濑好一起走到餐桌边，俩人看到早餐，相视之后开心大笑。我问他们笑什么，牛说今天的早餐他喜欢，乐说今天的巧克力蛋糕好漂亮。我还在开心偷乐中，乐宝又补上一刀说要是再加点奶油那就更完美了。戏精乐就是这么多事，人家明明是发糕好不好。不过说实在话，这发糕看着真得像一个裸的可可戚风。 我发糕做的也不是太多，一个月最多三次吧，除非孩子们想吃了或是讨吃了，那我就会多几次。发糕做起来简单，比蛋糕更容易控制也比蛋糕更健康一点。而且发糕对粉的要求不是太高，什么中筋，高筋，低筋还是粗粮粉之类的，配合的合理，都能做出色泽美口感佳品种丰富的发糕来，当然了不同的粉做出来的发糕它的口感是存在差异的。高筋能少用就少用，真不行就高筋配点低筋来中和一下。 今天我做的是红糖红枣牛奶版，用的粉是中筋粉。足足八寸的量，即给家人当早餐，分一半出来再给孩子们当点心。今天周五孩子们都有兴趣课要上，先给他们吃块糕喝杯奶应付一下。在我家里红糖，红枣，相配的发糕做的是最多的，因为这二款辅料取之简单囤之容易。而且相配之后口感又是超赞的。朋友们如果要做发糕，都要结合自己喜欢的口感口味来定。 像红枣红糖入发糕，有时候是将红枣切小粒加至在里在， 但今天我就全部将食材破壁好，让红糖红枣的味更浓郁。主要呢是小宝对口感的要求有点高，前面说了要是太丰富他会不喜吃的。所以为了他，我还是要适当的改变。其实将食材破壁一下也是好得，破壁它有很深很长的解释，但就我自己感觉而言就是“口感好，易吸收”。我想对于家庭主妇们而言，这六个字也是我们所需要得，只要口感好，易吸收，我们就会放心带给家人们。 送上先今天的这款中式“荡糕”，喜欢的也走一个哦。 备料：中筋粉400克，牛奶360克，红糖60克，酵母7克，红枣20粒左右（喜欢的多加一点也不怕）八寸戚风模一个 醒发时间：35-40分钟 蒸制时间：50分钟（电蒸锅蒸制） 备好所用食材，不要让红枣吓到，洗好就很漂亮啦。 将红枣多少泡洗至干净再去核备用。 红糖，红糖加至在一起均入破壁机冷打杯里里。 再加入纯牛奶。 冷打杯它的显示屏会是蓝色，我们选择搅拌模式。 秒秒钟的事儿，红糖红枣牛奶汁就打好了，真叫一个细的呢。 将打好的牛奶倒在容器里，再加入酵母，醒个数分钟。 再将中筋粉加至在里面。 拌至无干粉状即可。
将拌好的发糕糊加至在模具里，我用的是活底，底面用烘焙纸包过，易脱模。
醒发至模具八分满，带孩子不容易一不小心醒发满了。
用少许的红糖点缀在上面。
入电蒸锅，隔水蒸制50分钟。（如图已是蒸20分钟的时间。）
蒸好后放凉脱模切切就可以吃了。
这色泽看着像极了可可戚风。
配上一杯牛奶或是豆浆，这早餐也是幸福的不要不要的哦。
排排坐，吃发糕，你一块我一块，大的留给你，小的留给我。 |
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