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滑蛋牛肉是一道广东的汉族特色名菜,属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。这道菜火候和烹饪时间很重要,, 火候过大和时间过长,,鸡蛋和牛肉就不那么鲜 嫩多汁了,口感发柴的牛肉片不好吃。
来自: jxp1969 > 《菜谱》
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