没想到“大闸蟹功效这么多，一直以为就好吃呢”香辣酱炒大闸蟹

秋风起蟹儿肥，现在正是吃蟹的好时节。和豆友们分享一道我做大闸蟹的私房美食食谱，家人是绝对的好评！ 主料 大闸蟹4只 辅料 姜末小量 蒜末小量 小葱小量 香菜小量 生粉2小勺 生抽3小勺 郫县豆瓣酱1小勺

1. 生猛大闸蟹。看起来非常彪悍的样子，哈哈一会儿就让它凶不起来。

2. 用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。（小心不要被夹到）

3. 去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半（小心不要让蟹黄和蟹膏流失）

4. 全部处理好后装盘。

5. 蟹钳上有很多海苔，很难清洗。所以我把它拿来清蒸，碎壳后吃里面的肉好满足！哇咔咔(*^^*)

6. 小葱和香菜洗净后，切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。

7. 热锅下油，下蒜末和姜末爆香。 香辣酱炒大闸蟹（详解）的做法图解8 8. 倒入切好的大闸蟹，翻炒30秒。 香辣酱炒大闸蟹（详解）的做法图解9 9. 倒入豆瓣酱继续翻炒30秒 香辣酱炒大闸蟹（详解）的做法图解10 10. 倒入适量清水，焖煮大闸蟹5分钟。（中火）

11. 收汁差不多时，倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。 香辣酱炒大闸蟹（详解）的做法图解12 12. 最后出锅啦！我最好这口啦，隔三差五就得做一回，吃完蟹把汁捞饭吃哈！因为里面好多蟹黄的呢！ 小提示： 如果不能吃辣的朋友可以将郫县豆瓣酱换成黄豆酱或甜面酱。