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唐代著名医药学家、“药王”孙思邈曾在《千金要方》里写道： “夜饭饱，损一日之寿” 就是说晚上吃撑一顿，就是在减损一日的寿命，故晚餐宜少食为养生之道。 现代医学研究发现，晚餐特别丰盛的情况，对我们身体的负担确实比较大。下面这些疾病就跟“夜饭饱”有关—— 据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，再加上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累就肥胖了。① 晚餐饱食会加重肠胃负荷，引起消化不良。过饱晚餐中的高蛋白食物不能及时被消化，加之在肠道细菌的作用下，就会产生有毒物质，再由于人的肠壁在晚间蠕动缓慢，就会造成这些有毒物质在体内停留时间过长，增加了肠癌发生的风险。② 晚餐过多进食肉类会使血压猛然上升，而如果已患有高血压、肥胖症的人晚餐爱吃肉，害处就更大。 长期晚餐过饱，刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，进而诱发糖尿病。 晚餐若进食高蛋白、高脂肪、高热量食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而造成血脂升高。 血脂升高，大量血脂沉积在血管壁上，引起小动脉收缩，易使血压突然上升，也加速全身小动脉的硬化过程。 人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加、沉积，长期就容易形成结石。③ 长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐，老年后有20%以上的几率会罹患老年痴呆症。④ “夜饭”的底线是“两不”： · 不吃多：只吃七分饱，要适当减少主食的摄入量，以谷类、粗粮为主，增加玉米、燕麦等成分。能增加饱腹感，摄入后可使少吃晚餐变得容易。 · 不重口：尽量不吃辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物、油炸类、烧烤类，以及容易产气的食物，这会使胃产生灼烧感和消化不良，影响睡眠质量。① |
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