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爱喝汤的朋友们不要错过这几款汤水，取材容易，做法也相对简单，非常适合一家老小一年四季饮用。这几款汤水，可以交替煲来饮用，没下过厨房的新手，照着做，也能煲一手靓汤。俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。汤水，是食材中浓缩的精华，营养丰富又易于吸收。而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。套用妈妈常说的一句口头禅，“学会煲汤，家人更健康”！ 第一款：【胡萝卜莲藕大骨汤】这款汤鲜甜清润，降火解毒、清肝明目、补水嫩肤防早衰。 【食材】猪筒骨600克、莲藕500克、胡萝卜100克、黄豆50克、清水8碗、盐5克 做法： 莲藕和胡萝卜分别去皮，洗净后切滚刀块，黄豆提前半小时浸泡软、猪筒骨洗净，放入锅中焯煮一下，捞起用凉水冲干净 所有食材倒入汤锅中，加上8碗左右清水、遮盖，大火煲开后调成中小火煲90分钟 汤煲好后，调入盐拌匀即可饮用 小贴士：猪筒骨要焯水去除油脂和血水，黄豆提前浸泡软再煲汤。莲藕属于一种凉性的食物，怀孕期间或者是哺乳期间的女性，服用的时候需要适量。 第二款【山药枸杞子排骨汤】功效：健脾养胃、安神养颜、固肾益精、益气养血、增强人体免疫力。 【食材】土猪排骨500克 铁棍山药500克 枸杞子20克 清水5碗 盐4克 做法： 土猪排骨、枸杞子洗净，捞起沥干水，丢进炖盅内、山药去皮洗净，切块，倒入炖盅内，加上高出食材表面3—4厘米左右的清水、遮上炖盅盖子，放入蒸锅中、大火炖90分钟左右 炖好后调入盐，搅拌均匀即可 小贴士：关于排骨炖汤，很多朋友问到排骨要不要焯水这个问题，食尚想说说自己的看法和经验： 1.首先要看排骨的新鲜度，若是买的冰鲜肉类，包括排骨，一定要焯水，焯水时还可以放入姜片或葱结，能祛除运输过程中或销售期间污染的异味，亦能提鲜增香 2.新鲜的土猪则不用焯水，切好后浸泡片刻就可以直接炖汤，这样更能保留肉质鲜嫩的口感和鲜甜味道。 第三款【枸杞叶瘦肉丸子汤】功效：养肝明目、软化血管、清除肝脏毒素 枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。 【食材】枸杞叶1把、瘦肉200克、猪肉丸6粒、盐5克、胡椒粉少许、香油少许、淀粉少许、清水适量 做法：
土猪瘦肉洗净切片、调入盐、胡椒粉、淀粉、香油搅拌均匀，腌制片刻
枸杞叶摘下浸泡洗净，捞起沥干水
锅内烧开适量水，水沸腾时倒入瘦肉和丸子，大火煮5分钟左右、再倒进枸杞叶，用筷子拌匀，继续大火煮1分钟、调入盐，搅拌均匀即可盛起
小贴士： 1.瘦肉提前腌制入味，锅中的水保持沸腾状态时倒入肉片，煮5-8分钟左右。 2.枸杞叶不能过早倒入锅中，倒入烫熟即可，煮的太久色泽发黑，没食欲。 3.肉丸也可以换成鱼丸、猪肝或牛肉丸或是豆腐泡均可。
第四款【海螺丝排骨汤】功效：补钙、清热下火，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。 【食材】排骨500克、海螺丝600克、清水800克、盐4克、胡椒粉2克、生姜一块 做法：
海螺丝搓洗干净，排骨斩件洗净，生姜去皮拍碎、全部倒入砂锅中，倒进清水，遮上盖子煲90分钟左右，煲好后调入盐、胡椒粉拌匀即可
第五款【虫草花瘦肉枸杞汤】功效：滋肝补肾、增强体质、低脂营养
【食材】土猪瘦肉400克 干虫草花20克 枸杞子10克 盐4克 清水3碗 做法：
瘦肉洗净切小块、虫草花和枸杞子用温水洗净捞起
所有食材放入炖盅里，加上3小碗清水、将炖盅放入蒸锅中，遮上锅盖，大火炖1小时左右
炖好后调入盐，搅拌均匀即可
小贴士：1.虫草花炖汤时不宜长时间炖煮，以免香味散失、营养成份破坏，时间控制在2小时内。 2.不必在汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美，也可以换成猪骨头或鸡肉炖汤。
第六款【金线莲红枣猪骨汤】功效：清热滋阴，补益脾胃、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳。 【食材】猪大骨600克、金线莲50克、红枣10粒、清水7碗、盐5克 做法：
金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净
烧开适量水，倒入猪骨焯一焯水、捞起用清水冲洗干净
所有食材倒入汤锅中，加上6——8碗左右清水，大火煲开后调成中火煲90分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。
小贴士： 1.猪骨头要焯水去除部分油脂，也可以换成排骨或瘦肉。 2.金线莲浸泡软后洗净，去除杂质再熬汤，太长可以剪断放入汤锅中。 想了解更多的靓汤做法？关注食尚煮易，我会经常更新食谱，保证你有所收获。 |
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