糖霜花生的做法
1.
花生米可以炒锅炒,不过要是怕掌握不好火候,用烤箱是最稳妥的办法。
2.
150度中层烤20分钟。烤的时候,中途翻动一次,使得花生均匀受热。
3.
烤好的花生,红皮会炸开,还有少许的花生油析出,闻起来很香的,晾凉备用。
4.
炒锅内放入白糖和水,开中火加热,当糖浆煮到粘稠并出现白色大泡泡,就转小火。
5.
把熟花生米倒入,用木铲快速翻炒,直到出现白色糖霜就关火。
6.
趁热把花生倒在铺有油纸的烤盘上,用勺子或者小刀把粘连在一起的花生分开,要趁热,否则凉透了就很难弄了。
7.
凉透后再食用,口感会特别松脆。可以放在密封罐里保存,这样保存的时间会比较长。 |
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