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即使是不嗜麻、不嗜辣口味清淡的人士，到了夏天也难以抗拒一个很重口的食物——麻小儿。 麻辣小龙虾，俗称麻小，以其重油、重麻、重辣的口味征服了大江南北。在夜幕降临的夏夜，叫上几个喜欢吹牛或者喜欢听你吹牛的朋友，用不着去什么簋街、寿宁路、南门口，找一个家门口的街边大排档，再加几瓶冰啤酒，这是夏天里需要社交的青年们雷打不动的聚会。 麻辣鲜香，越吃越上瘾，小龙虾凭借味道征服了全国各地的吃货，特别是清淡甜口的江浙沪，不喜辣的京津冀，反而成为麻辣小龙虾店开的最多的地方。
当然麻小的魅力还不止于此。对于许多人来说，吃带硬壳的食物，有一种与之搏斗的快感。吃麻小最大的乐趣不是吃的那一下子，而是徒手扒虾，或咬或啃，双手与牙齿齐头并进，费尽心机后“嗦”的一声，把虾肉和汤汁嘬进口中的一瞬间，迸发出的巨大的满足感和成就感。 有人曾经就“如何优雅的吃小龙虾”创作了一首打油诗：
忽略掉这首诗里六七十年代的乡土流氓气息，你会发现它还是挺实用的。牵手，就是抓住钳子；搂腰，就是按住虾腹；掀起盖头，去虾头；揉捏是让虾肉完整；最后一口吃进去，轻轻松松。 但是“优雅的吃小龙虾”本身就是个伪命题。想要仪式感，那还吃什么麻小？麻小本身就是粗放的、平民的。如果吃完麻小不弄得嘴巴上都是油，不溅衣服上几个红点子，那简直是对麻小的侮辱！就连戴手套，都是对麻小的不尊重。要知道，吃麻小的最后一步，便是嘬掉手上残余的油，回味一抹余香。戴上手套，那等于剥夺了这完美的谢幕。 但还是有很多人主动放弃了扒虾的乐趣，因为扒虾小妹儿的存在。在北方人的麻小聚会上，你通常会见到这样一个妹子，身材苗条、沉默寡言、手脚麻利，会主动担起扒虾大任，小龙虾在她手里如同橘子香蕉，她总能稳准狠的找到切入点，最快速的去掉虾壳抽出虾肉。不仅快，还绝不会跟你抢虾吃，因为通常扒虾小妹劳动最多，却吃的最少。 有这样一个人，你可能不用动什么手就能吃到完整的虾肉，即便失去一点乐趣也是值得的？ 麻辣小龙虾这么好，为啥还说人家是黑暗料理？没有绯闻的名人不是名人，没有绯闻的食物肯定不好吃。小龙虾基本上是绯闻传的最多、最离谱的食物了，几乎每隔一段时间就在爸妈朋友圈盛行各种关于小龙虾的传闻，像是什么： “日本人不吃小龙虾，小龙虾是日军为了处理尸体，将其基因改造，用来残害中国人的大阴谋 ” “小龙虾生于污泥，专吃垃圾” “蓝色小龙虾是重金属超标，千万别吃！” “小龙虾携带肺吸虫，吃了肺里全是洞！” “小龙虾是喂避孕药长大的，吃多了会致癌！” ...... 反正就是只要老吃小龙虾就一定会得病，还敢说你不是黑暗料理？ 然而“吃哪”国的人根本没在怕的，小龙虾，还是照吃不误。 其实很多传闻都是无稽之谈，小龙虾的确被误会大了。首先，日本人不吃小龙虾是因为小龙虾肉太柴，日本海产丰富，他们也不会中式麻辣炒，所以难以 get 到其美味。 小龙虾也不爱污泥，谁不喜欢干净舒适的生活环境呢？只不过小龙虾生存能力强，别的生物都死了只有他们勉强活着，才造成了它们喜欢污水的假象。实际上如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得慢。 小龙虾的确身上有重金属，但都集中在头部、内脏和外壳，我们是吃肉的其实吃不到什么重金属。而且蓝色小龙虾人家是变异啦好不。 携带寄生虫是有可能的，不过凡是水生物都能携带，什么螺狮、贝类、牛蛙、鱼都有，预防寄生虫病的关键是弄的熟透了（保险的做法是 100 度烧煮 10 分钟以上），不要吃生的或半生不熟的。 不过吃麻小对于男生来说，风险还是挺大的——因为双手沾了辣，如果吃着饭去小解，麻辣小龙虾很容易转化为麻辣棒子鸡。 另外还有各式各样的吃麻小比赛，那场面和阵仗，看了就让人心惊肉跳甚至怀疑人生。Vego／摄影 以赤裸的肉身和成堆的小龙虾搏斗，满屏幕都是一种原始的荷尔蒙气息。 要是参加比赛的都是美女，那就更让人欢呼雀跃了。
这种混乱场面的元凶便是麻小，风卷残云之后，剩下满地狼藉的龙虾壳。曾经还有报道说，南京人一年所扔的小龙虾壳可以堆一座紫金山。
不过这一切都没啥，因为要是和吃龙虾的老外刚正面，就会发现我们还是太嫩太年轻了。在小龙虾的原产地——美国的路易斯安那州，每年都要举行隆重的小龙虾节，见识过美版龙虾节，你会觉得簋街什么的都是弱鸡！
在路易斯安那，小龙虾最正宗的吃法不是十三香不是蒸和炒，而是水煮。说是水煮，但也是麻辣味的。因为煮虾的水中放了各种辛辣的香料和调料。
在国外吃小龙虾，一定要配上煮玉米、马铃薯和大蘑菇。
正宗的做法是这样的。（超级简单） 找一个大桶，把水烧开，放入各种调料。
洗虾，才不像我们那样还去虾线，直接放水冲。
把虾全部倒到烧好调料的大桶里。
用一个大木铲子搅拌搅拌。
往桌上一倒，大东北乱炖式麻小出锅了。
然后开吃！
再想想我们那些码的整整齐齐的小龙虾...太精致了，真的。
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