 轻芝士蛋糕 Light cheese cake 轻芝士磕过很多个，这次分享的方子是目前为止认为最好吃的一个方子，入口即化，细腻的组织，吃一块都是不过瘾的，再继续两块 原创作者：吾爱烘焙  准 备 材 料 Preparation material 1 鸡蛋 3个 2 牛奶 50g 3 奶油奶酪 125g 4 细砂糖 45g 5 柠檬汁 几滴 6 玉米淀粉 5g 7 低筋面粉 25g 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了 1 奶油奶酪隔热水融化  2 融化之后加入牛奶拌匀  3 加入软化的黄油拌匀，因为有温度，所以黄油放进去之后也会融化的  4 再将蛋黄分次加入，每次一个都需要搅拌匀再加入下一个  5 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉  6 将芝士糊过筛，去除一些颗粒部分，使它更细腻，这样芝士糊部分就做好  7 接下来我们做蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、柠檬汁几滴放一个干净的盆里，用电动打蛋器低速档打发到湿性状态  8 分三分之一的蛋白霜到蛋黄芝士糊中，由下往上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀。倒入准备好的模具中（模具洗干净，里面垫上油纸，外面再裹一层锡纸包住）。放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火150度，烤1个小时，时间到之后不要立即取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时到1小时，然后待凉开吃，或者是放入冰箱冷藏，口感更加哦  9 脱模切块食用  10 完成 E N D |
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