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1.首先清洗好好洋葱，去头尾。
2.将洋葱切成小丁状。
3.青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。
4.葱也切成末。
5.准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。。注意。一定要手工自己切哦。。。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~·但是我发现里脊做末口感还是相对不错。
6.切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。
7.砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
8.锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。
9.锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。
10.将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精‘豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。
11.将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。
12.最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。
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