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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《01》 说到收藏白茶，很多茶友通常是处于“一头雾水”的模式，不知道该怎么做。 听说收藏老寿眉好，于是开始四处淘老寿眉，但是一个不小心，就遇到了做旧的老寿眉真是苦不堪言； 听说收藏荒野白茶好，于是又开启了收藏荒野白茶旅途，在此过程中，还会遇到“假的”、“以次充好”的荒野茶，更是分分钟哭晕在墙角； 被一次次折腾之后，对白茶的信心大受打击。 索性就收藏最便宜的新茶寿眉吧~~~ 奈何，自己的保存方法有bug，存放没多久，寿眉也夭折了。 …… 这些心酸的事情，广大的茶友们或多或少都经历过。 也不要着急，你们会遇到这些挫折，都是成长过程中一定要经历的，只有经历了各种磨难，才能让我们的鉴茶水品、存茶水平直线上升！ 但今天，你们赚到了，看了村姑陈这篇关于收藏白茶的4点忠告，将会少走很多冤枉路！ 《02》 忠告一：不论新茶、老茶，你都要了解 对于刚接触白茶不久的茶友来说，对白茶的了解还处于一个比较浅显的阶段，很多知识了解的不够完善。 在这个阶段，不建议茶友们着急收藏白茶。 我们首先要做的，是了解白茶。 我们要了解新茶和老茶有什么区别，才知道是存新茶好，还是老茶好。 我们要了解白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉有什么特点，才知道自己要从哪种茶开始收藏； 我们还要了解散茶和饼茶的特点，才知道存散茶好还是存老茶好。 其中最重要的，当然是要了解新茶和老茶的特点。 新茶，处于一个新生儿的阶段，是潜力股，我们有比较大的一个自主掌握权，后期能存放出什么效果，由你的存茶条件决定。 新茶与老茶相比，最大的特点就是新、价格便宜。 存新白茶，就不存在要区分这茶是否做旧的情况。 而存老茶，存在的风险比较大，最大的就是做旧老白茶的存在。 所以，在决定要存老白茶之前，你先要把不同年份的茶都喝一遍，记下它们的特点，这样就不会被做旧白茶所忽悠了！ 《03》 忠告二：收藏白茶，一定要选择原料好的白茶 我们收藏白茶的最主要目的，是让白茶能变老，让白茶变老后能好喝，而这些都需要一个大前提，那就是茶叶本身的原料要好。 什么样的白茶叫做原料好呢？ 首先，得看茶叶的生长地，看它是高山茶还是平地茶，土壤是砂砾还是黄土； 通常，高山白茶的茶叶原料品质优于平地白茶的原料。 含砂砾多的土壤种植出来的茶树品质优于黄土种植出来的茶树品质。 这些，都是满足原料好的条件。 其次，还要看白茶的制作工艺； 白茶的制作工艺，主要有萎凋和干燥两个大环节，在这个过程中，摊晾的厚薄程度、日晒的长短，都会影响茶叶的品质。 而这些细节的控制，全部看制茶师傅的个人手艺。 如果制茶师傅没有控制好这些细节，即便是高山原料制作出来的茶叶口感也不一定好。 倘若制作工艺不好，还会让白茶发酵、发酸，出现红色叶片，这些都能从日常喝茶中辨别出来。 一款值得收藏的白茶，一定是在新茶时期就表现地好，让你原因花时间去等待它的蜕变。 若新茶时期就香气不清晰、茶汤寡淡、苦涩，那这茶一定不会想让你有收藏的欲望。 《04》 忠告三：根据自己的需求收藏，不要盲目跟风 套用一个老理论“具体问题具体分析”，这收藏白茶也是一样，要根据自己的具体情况选择白茶。 收藏，切忌盲目跟风。 我们收藏白茶，首先要明确自己喜欢哪一种茶。 是散茶还是饼茶、是新茶还是老茶、是白毫银针白牡丹还是寿眉贡眉…… 这些都是我们所需要考虑的。 收藏时，不要盲目的追求选择野生茶（这茶实际上不存在）、荒野茶收藏，要看自己的需求。 如果觉得自己能驾驭得了荒野茶，那就适当收藏一些。 同时收藏白茶，还要看自己家里可供存放的空间。 如果存放的空间有限，那么尽肯能选择白毫银针、白牡丹这类以芽头为主，不占空间的茶类。 或者可以选择饼茶，饼茶的空间占有率也不大，可以大量储存。 有很多茶友，对自己家那宽阔的空间很有自信，但是也经不起茶叶体积的考验。 刚开始收藏白茶的时候，都是随心所欲，发现白毫银针好，收藏20斤；喜欢老寿眉的口感，存个30斤；这五彩贡眉和白露茶的品质不错，分别存10斤…… 第一年存茶，觉得没什么，等到第二年、第三年，就会发现，自己家已经存不下白茶了！ 所以呢，存茶还是要根据自己的实际情况出发。 《05》 忠告四：存白茶的方法一定要熟练掌握 存白茶的方法，是最重要的，若是没有掌握正确的保存方法，那么之前所付出的努力就都付之东流了。 村姑陈有一位茶友，在小陈茶事辛辛苦苦淘到了符合自己欣心意的白牡丹，但因为自己存放的时候没有注意箱子的密封，茶叶的香气都飘散了，还有一些些受潮的迹象。 茶友看到，难免觉得伤心，吃一堑长一智，经过这次的教训，茶友的存白茶本领掌握的很好。 关于白茶的保存，村姑陈写过不少的文章。 总结来说，白茶的保存有以下要点： 1、干燥 2、密封 3、遮光 4、无异味 5、阴凉保存 6、离墙 7、离地 掌握了这些保存要点，存茶基本没有毛病。 存白茶，最好能用村姑陈这种塑料袋+铝袋+纸箱的保存方法进行保存。 然后再定期（最好每隔3个月-6个月）进行检查，看看箱子的密封性是否良好，茶叶是否有受潮的迹象，这样能让我们的白茶存的更好。 《06》 这4个关于存白茶的忠告，请喜欢白茶的朋友务必牢记于心。 白茶是傲娇又敏感的茶，我们一定要善待它。 时间长了，它也会用自己的实际行动来报答茶友们的！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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