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高血压可以吃鸡蛋的，很多人认为鸡蛋含胆固醇，所以担心吃鸡蛋对血压不好。其实，胆固醇是人体内主要的固醇物质，约是人体重量的干分之二。他既是细胞膜的重要成分，又是类固醇激素、维生素D及胆汁酸的上一道原料。如果没有胆固醇，人体将无法产生性激素，无法长骨头也无法吸收分解脂肪。 但是，胆固醇又分为高密度的和低密度的两种，前者对心血管有保护作用(所谓“好胆固醇”)，后者偏高，冠心病的风险性就可能会增加(所谓“坏胆固醇”)。 鸡蛋的营养十分全面。鸡蛋黄中的胆固醇，既有'好胆固醇'也有'坏胆固醇'，但更含卵膦脂、脂蛋白、核黄素和叶酸等。正因为如此，吃鸡蛋时即使是″坏的胆固醇'也不会留在血管壁上。所以普通人每天吃一只鸡蛋沒有任何问题，反而有利于健康。 不过，市场上的鸡蛋五花八问，好的鸡蛋的外壳都偏浅白色，并且是颜色和个头有所差异。如果外壳颜色均一并且偏深，属于低档的。还有一种用棉子油饼喂养下的鸡蛋，煮熟了没有韧劲的，那是相当的差。 鸡蛋以煮蛋花、白煮蛋和水潽蛋的形式吃最好。油煎的荷包蛋往往发生蛋白质严重脱水而影响吸收或对肝脏产生不利的影响。 忠告:高血压患者要降血压，先纠正自己的不良的生活习惯，不要把气撒在鸡蛋上，免得在鸡蛋里挑骨头。哈~ |
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