绣球馒头（两种制作方法）的做法大全【图】

绣球馒头（两种制作方法）

94533浏览 · 4411做
过

用料

• 小麦面粉
  300克
• 牛奶
  110克

• 温水
  40克
• 酵母
  3克

把做法保存到手机

做法

• 1.

  300克面粉备好。

  
• 2.

  40克温水稀开3克酵母搅拌成牛奶状。

  
• 3.

  110克牛奶分次倒入面粉中搅拌成棉絮状。

  
• 4.

  揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

  
• 5.

  用食指按下无有回缩已发酵好。

  
• 6.

  揉面排气揉均匀。

  
• 7.

  分成若干个10克重的小剂子。

  
• 8.

  搓成长面条。（一个绣球用四个长面条编织）

  
• 9.

  四根长面条上端捏一块开始编织。

  
• 10.

  2面条压到3面条上。（开始四根辫子编织绣球馒头的第一种做法）

  
• 11.

  4面条压到2面条上。

  
• 12.

  1面条从3面条下面穿过压到4面条上。

  
• 13.

  2面条压1面条。

  
• 14.

  3面条从4面条下面穿过压2面条。

  
• 15.

  1面条压3面条。

  
• 16.

  4面条从2面条下面穿过压1面条，3面条压4面条。

  
• 17.

  编织完成尾端捏一块。

  
• 18.

  两端向后窝圆，两端捏一块。

  
• 19.

  侧面图片给大家看一下背面怎么操作。

  
• 20.

  翻过正面来轻轻整形窝圆。（第一种简易版的绣球馒头编织完成）

  
• 21.

  也是四根长面条，摆井字一根面条压一根。（第二种绣球馒头制作开始）

  
• 22.

  逆时针双数压单数2压1、8压7、6压5、4压3编织一圈。

  
• 23.

  顺时针单数压双数1压4、3压6、5压8、7压2编织一圈。

  
• 24.

  重复步骤图22、23至编织完成，每根的面条尾端捏住向后窝成球形。

  
• 25.

  翻过背面尾端捏一块。

  
• 26.

  翻过正面双手轻轻整形窝圆，编织完成。

  
• 27.

  放蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。

  
• 28.

  水开后大火蒸十五分钟关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。

  
• 29.

  自己蒸的馒头健康营养又好吃。

  
•