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每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。！猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，蛋白质极高的肉制品原料，并且在烹制的时候会变成明胶，能够提高细胞的生理代谢；常吃还可以滋阴养生，清热去火，美容延缓衰老、抗老化以及抗癌。韧性好，弹性佳，口感非常棒，对皮肤、筋骨以及毛发都有很好的养生功效，今天我们就用这种养生美味又美容的猪皮制作出美食吧。 材料： 生猪皮1000克、盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油
2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。 3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。 5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。 6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，为了去掉猪皮上的残余油脂。 7.水开后捞出猪皮。 8.把准备用的调料用纱布包好。 9.锅里重新加水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻，夏天如果天气好热可以放在冰箱冷藏。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀，倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。 猪皮冻由来 猪皮冻就是用去了毛的猪皮，搭配各种调味料熬煮、晾晾而成的美食；冷却之后的猪皮和汤汁会凝固，直接沾一些爱吃的调料即可食用，因为晾晾之后猪皮冻透明美丽似水晶，因此又被称之为水晶猪皮冻。 猪皮冻的功效和营养 猪皮冻绝对是一款最佳的美容佳品，常吃不仅可以美容养颜，而且还可以延缓衰老，防癌抗癌，含有的丰富胶原蛋白还可以降低身体细胞老化，常吃可以让皮肤光滑更有弹性、减少皱纹、让肌肤更靓丽。 小诀窍 一般人群都可以吃猪皮，尤其是阴虚心烦、以及咽痛下利、月经不调者的女性建议多吃；而如果有肝病以及动脉硬化、血压高的人群就不建议多吃。 |
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