 白常继 中国药膳名师 中华美食药膳杂志专栏作家  白大厨 膳食厨房时间  今天白大厨给大家推荐了一道嫩滑爽口、入口奇香、过喉清甜的养生药膳——煎酿豆腐扒菜心，快来和我们一起做吧！ 煎酿豆腐扒菜心 豆腐、菜心、肉馅    烹饪方法  ①在肉馅中加入姜丝、葱末、食盐、生抽、油进行搅拌；  ②菜心入水焯熟捞出，豆腐切块，用小勺将豆腐表面掏空，填充肉馅；  ③锅中放油加热，酱豆腐煎至两面金黄；  ④葱姜爆香，放入蚝油，料酒，生抽，加水放入煎好的豆腐，小火收汁；  ⑤将菜心和豆腐装盘把收好的汁勾芡在豆腐上即可。 营养小贴士 豆制品中不含胆固醇，同时又含有丰富的蛋白质，可以保护肝脏，增强免疫力；菜心亦可消暑解热保护肝脏。 小提示：把火调到最小，慢慢煎，等到金黄才翻到另一面，不能着急，否则会弄烂豆腐。 |
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