卤猪蹄只卖20块1个，来晚了没得吃，月入三万的老店10年没涨过价

古井镇一家卖卤猪蹄老店子有30多年了，最多一天能卖150只猪蹄!1只平均1斤半，卤好只卖20块1个不论大小，10年没涨过价。光卖猪蹄就月赚3万!

常来的客人说，这猪蹄要用手抓着吃，不然就不好吃了。虽然味道是一样的。进来的客人大多数直接捞个大猪蹄就开始吃起来了。

老板说卤猪蹄全靠这锅汤了，用了35年没换过。每天卤制完成后要把猪蹄和佐料捞净，只留下原汤，保存好明天继续用!

老板人很好，还告诉了卤猪蹄的方法。先将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，猛火油炸之后放到这口锅中，大锅汤汁里投加十几味调料，用蜂窝煤球小火慢炖，卤出的猪蹄酥嫩爽滑，肥而不腻，色泽油亮!

1只猪蹄约有1斤半重，胃口好的人，吃1只正好!据了解，猪蹄含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

一位小伙美滋滋地倒着散酒，准备猪蹄配散酒。古井镇是有名的十里酒乡，酒厂有100多家，散酒很便宜，一杯只要3块钱，还是地道的粮食酒!

酒厂干活的工人们酒量都很大，不一会儿，猪蹄啃完了，每个人喝了3大杯，足有1斤!

来这里吃猪蹄的都是老食客，大多都认识，吃个尽兴后有时候还会争着买单。