平时工作劳累,回到家里什么也不想做,这种想法是广大上班族都有的念头。所以电饭锅焖饭也逐渐流行起来。用电饭煲焖饭可谓是懒人的福利。周末想任性的睡个懒觉撸个剧吗?不如学会做焖饭吧,省时又省力,还能大大满足你的嘴和你的胃哦~~ 家有孩子的,偶尔换一种口味,一定会胃口大开的! [红烧肉焖饭] 原料: 五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅 调味料: 酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水 做法: 1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁; 2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用; 3、倒入洋葱丁煸炒; 4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小; 5、加入土豆丁和炒好的肉块; 6、略微翻炒后加入酱油; 7、翻炒均匀,加入适量盐; 8、加入淘好的大米; 9、翻匀; 10、将其倒入电饭煲中铺平; 11、加入清水,稍稍高出食材; 12、启动煮饭程序,完成。 [海鲜饭] 海鲜饭要用到的配料比较丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。此外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。 [什锦海鲜饭] 有肉、虾,又有新鲜的蔬菜和蘑菇,再配上米饭,蛋白质、碳水化合物全齐了,营养丰富,美味可口。 做法: 1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟; 2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色; 3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提; 4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐; 5、加入提前泡好的大米翻炒均匀; 6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟; 7、食用前可加入香芹碎装饰。 [排骨饭] 材料: 新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半 做法: 1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮); 2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃); 3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份; 4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合; 5、一碗诱人的排骨饭就做好了。 [原锅鸡肉菜饭] 材料: 干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升。 做法: 1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留; 2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用; 3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。 [土豆牛肉胡萝卜焖饭] 原料: 土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。 做法: 1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁; 2、牛肉洗净切小丁; 4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅; 5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色; 6、放入适量酱油翻炒均匀; 7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火; 8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水; 9、将炒完的菜倒进去; 10、用筷子搅拌均匀; 11、电饭锅煮饭即可。 [鸡肉蘑菇焖饭] 原料: 大米三人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。 做法: 1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟; 2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁; 3、大米淘洗干净,沥干水分; 4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香; 5、再加入蘑菇香菇继续炒香; 6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香; 7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟(水量要多次少加,多观察并多加搅拌); 8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。 注意: 1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水; 2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟; 3、焖饭的锅最好用不粘锅。 [土豆焖饭] 用料: 大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量。 做法: 1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量); 2、土豆去皮切丁,五花肉切丁; 3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉; 4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中; 5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色; 6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀; 7、按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟; 8、打开锅盖,用筷子打散米饭,即可食用。 [腊肉焖饭] 用料: 大米1.5杯、腊肉200克、胡萝卜1根、土豆200克、植物油适量。 做法: 1、大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃; 2、腊肉洗净切成小粒备用; 3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用; 4、锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火; 5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。 [五彩腊肠焖饭] 用料: 大米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许。 做法: 1、大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右; 2、准备好各种食材洗净并去皮备用; 3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状,腊肠切丁; 4、炒锅加热后倒入少量食用油,依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀; 5、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内; 6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内,与米饭一起翻搅均匀; 7、盖上锅盖加热,有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火; 8、焖饭的同时,另起锅加热,倒入适量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入适量盐调味; 9、米饭焖好之后打开锅盖; 10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀; 11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可。 [南瓜排骨饭] 用料: 猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、水适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、细香葱1根。 做法: 1、把南瓜洗净,切块,可以不去皮; 2、排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些; 3、把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不必放植物油; 4、把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下; 5、这时加入料酒,酱油调味,酱油可以稍微多一点,不必加盐,电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料,最后按下煮饭档就好; 6、煮好后盛出,可以点缀香葱,磨一些黑胡椒碎。 [腊味煲仔] 用料: 大米2碗、腊肉几小块、腊肠8根、油菜4棵、植物油适量、酱油2大勺、鸡粉1勺、鲜味汁1小勺、香油几滴、白糖1小勺、水2小勺。 做法: 1、大米洗净浸泡1小时沥干水分; 2、浸泡好的大米放入铸铁锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火(火要足够小,否则锅底容易糊,我在锅底放了个铁片,平时烙饼也用它); 3、腊肠、腊肉以滚水氽烫后沥干切片; 4、锅内开水放几滴油,放入青菜焯一下,取出备用; 5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、白糖、清水制成调味酱油; 6、打开锅盖,铺上腊肠和腊肉焖7-8分钟; 7、打开锅盖从边缘贴着锅边淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦); 8、熄火后放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。 — END — 父母的床头读物、最佳拍档!每天与你分享好文章 |
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