 糖艺在以前叫“糖活儿”。 在寒冷的冬季或干燥的季节，吹耱人身担火炉，走街串巷，挑子一头是一带架的长方柜，柜下方有一半圆形开口木圆笼，里面有一小炭炉，炉上有一把大铁勺，中间放满了糖稀。制作时，将糖体加热到合适的温度，揪下一团，放在沾满滑石粉的手上，揉搓成圆球，再用食指压一个深坑，收紧外口，快速拉出，到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如吸管，立即用嘴巴鼓气吹起，经过捏、转、扭、拧等手法快速配合，最后用竹签挑下，冷却后成型。  吹出的糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是十二生肖。 据传，吹糖人的祖师爷是明朝宰相刘伯温。  糖艺，是将糖品经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，用来烘托餐饮气氛、施以饮食奢华的装饰与陪衬。  张薇薇，糖艺大师，鞍钢东山宾馆专职从事写实糖艺创作，中式烹调技师。 长于雕刻与美绘，成于静思与专研，当年拜师从艺，寻访西南，潜心多年，砥砺勤勉，数载之功，已然业精技熟，尚品佳成，独辟花、鸟、鱼、虫、人物等30系列2300件糖艺、雕刻作品，荣膺辽宁旅游星级服务“状元红”，领衔“五一劳动奖章”。 其抗鼎力作，或玲珑小品，沉静、惊艳、妩媚、玩味，似花非花，如醉如痴，是为形色之器，典藏之宝。岿于筵席盛会之中，卓而不群，至尊风尚，烘托展示，极见奢华，邀杯投箸间，尽显宾朋之悦，餐饮之光，备受国家级规格以降贵宾及海内外人士美誉与推崇。        |
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