施工评说 这份冬棚对虾养殖实用手册请要收好！说不定能让你多赚点！

作者：广州胜维饲料高级工程师 施卫民

眼看很快又中秋了，眼瞅着一场秋雨一场寒。有条件养殖冬季对虾的朋友都眼中充满后希望、跃跃欲试，在一年中效益最高的一造中大展宏图。当然也有一些朋友对去年冬棚的养殖心有余悸，爱恨交加，不知道是否应该接着来一场辉煌！是啊！世人都知冬棚好，就怕麻烦受不了。冬棚对虾养殖和露天池养殖其实有所不同，可能冬棚比露天池更好养，但如果完全按夏季露天池养殖的经验来管理冬棚可能就没有那么理想了。

一

冬棚和露天养殖比较有什么特点？

一、冬棚的养殖过程中通常水温相对比较低，水体的微生物活跃度相对低。所以在水温低时，养殖池塘水质感觉会相对比较稳定，不会像夏天露天养殖那样子，今天还是水还是清清爽爽的，明天太阳出来后，水质哗的一下子变得浓浓的。
     
可是冬棚这在低温时水质相对稳定的特点却容易导致水质管理的疏忽和失误。
1、在水温低时，感觉不到水质可能会已经太肥而没有合理控制投料，导致底部残饵堆积，为回温时水质恶化带来了伏笔。
2、在水温低时看到投加微生物达不到平时的理想效果，下意识加大微生物尤其分解型的枯草芽孢杆菌使用量和使用频率，为回温时水质恶化带来了伏笔。
以上的疏忽和失误在气候回暖时，可能会导致水质失控、容易产生水粘，甚至水质一下子恶化做成大损失。

二、在水温比较低时，池塘中微生物的繁殖速度相对夏季露天池塘是比较慢的，所以冬棚养殖对虾的细菌性疾病相对夏天少。只要保持对虾的活力，对虾会没有夏天那么多弧菌等细菌性疾病和寄生虫疾病。疾病的预防重点在暂时不可控的白斑综合征和红体，所以：夏季常用的定期消毒的预防手段在冬棚可能不一定能够达到预防生物性传染病的预期目的。

三、冬棚是一个相对封闭的环境，受外面一些气候变化的影响相对比较小。比如说下大雨对棚内的影响就明显比露天池小好多了。今年年初拆冬棚比较晚的养殖户就深深感觉到了，尽管南方就一直下大雨，但是有冬棚就相对好过关了。冬棚这个相对封闭的小环境，也是预防病毒性传染病传播的一种隔离措施，像红体、白斑等等病毒性传染病，在冬棚之间的传播率明显相对低于露天池塘，这就是冬棚的优势。

但是冬棚是这个相对封闭的环境，对温度等气候变。
化有时有放大作用，导致池塘水质在短时间内变化明显加快。最为明显是发生在阴转晴、冷转热时，棚温升高速度、幅度明显会比外界高，这时候就是冬棚虾出问题的高峰期和养殖的关键点。

四、冬棚里的光合作用相对差，藻代谢会低、水体氮循环相对弱
和夏季露天池塘比较，冬棚里的光合作用明显低了，无论棚膜怎么干净，比起露天池塘，冬棚最起码的要挡住一层薄膜吧，更不要说冬棚自然产生的雾气。所以冬棚池塘水体的氮循环和藻的代谢能力相对比较低，尽可能保护好池塘的藻是冬棚养殖的调水工作重点。

五、对虾在低水温时生理代谢慢、生理功能相对低、生长速度比较慢。同时虾的免疫系统等功能相对比较差，容易发生病毒性疾病（红体和白斑综合征）的爆发。
正因为冬棚这些水质管理和疾病高发特点有异于露天池之处，所以冬棚的养殖管理不能全部套用夏季的养殖的方法，要在养殖的过程中把控好冬棚的自身特点，才能够在冬棚养殖中尽可能的避免人为的意外。
冬棚对虾养殖管理主要关键点
冬棚对虾养殖管理的关键点就是根据冬棚水质代谢的特点和对虾生理特点，针对性的采取措施，扬长避短的发挥冬棚的优势，让对虾比露天夏季养殖更加有效益。

二

冬棚对虾养殖管理关键点主要是

一、做好迎接每一次气候从冷转暖、阴转晴的工作

每一次气候的冷转暖、阴转晴，往往就是冬棚养殖水质管理和疾病预防的关键点，许多冬棚养殖（包括冬季露天养殖）就失误在这一点上，所以必须做好冬棚养殖每一次回温时的水质恶化预防工作。

具体做法是：
1、加强低水温时的投料管理，减少池塘残饵的堆积，降低回温水质恶化的物质基础。
南美白对虾是变温动物，也就是水温有多高，虾的体温就有多高，如果当池塘水温低于16度或者是高于32度时，虾体内的酶和激素分泌就会受到一定的影响。
水温低，对虾体内消化酶活力也会相对低，自然对虾消化能力就降低了。有时看到虾在16度水温好像还是拼命吃料的，但是这时候最好就不要过分投喂了，因为消化酶已经分泌很少或者活力很低了，喂进去的东西有许多是对虾循环吸收很少就排出来，所以最好控制一下料。看看下面的照片，低水温时饲料颜色和虾便的颜色已经很难区分开来的，也就是说饲料经过对虾消化道后改变得很少。从肠道上看，这虾吃料还是可以的，但是我们也还是主动把料适当控制住，不要随便大加料。

所以水温低于16度时可以适当主动控料是水质控制（尤其是土池）的一个主要手段！
2、低温、阴雨天尽可能不要随意的使用消毒剂，从而达到保持藻稳定的目的，保证水体的氮循环顺利进行。有些养殖户比较习惯定期消毒、定期的使用抗生素，在冬棚养殖过程中定期使用消毒剂好像不是那么好的习惯。
3、回温前要采取一切可以采取的手段，尽可能降低水里、底泥的已经分解或者积累的含氮物质，方法可以是换水，也可以是其他的方法，只要能够达到减少水体、底部有机肥的目的的方法都可以。


回温的时候的措施：
1、在保温的前提下尽可能的打开棚口，保持适当的通风散热和冬棚内外换气，气温回暖越快，通风量需要越多。
2、水温回升初期建议不要急于马上就加大投料量，尽管对虾可能表现吃料加快了，但是加料最好还是缓缓的加。
3、一旦发现水有太浓的迹象，马上泼洒塘生态降低水体的有机营养物，土池同时撒底康抑制底泥向水体提供营养。更为重要的是，撒底康同时也会大大的降低了底部的耗氧量和异常气体的产生。
4、如果对虾出现不规律的换壳，可以泼洒脱壳素（比如壳能一瓶/亩）帮助对虾顺利脱壳，在对虾顺利换壳后随便每亩撒211营养素一包提高对虾的体能，这个措施明显会减少偷死现象。 
5、有必要时撒增氧剂300克/亩，提高水体溶解氧。撒增氧剂可以土豪一点，这一点点增氧剂的费用浪费就拉倒，保证对虾的安全是最重要的。
6、如果水温变化太大，对虾身体出现发白，可以每亩撒211一包+葡萄糖1公斤，调整对虾体液的渗透压，帮助对虾应付水温变化太大的伤害。

二、做好低水温时的水质管理工作

1、低水温合理投料，尽可能减少残饵堆积。
2、合理使用微生物
微生物既是水代谢的重要因素也是水质恶化的帮凶，在水温低时，许多微生物是处于休眠或者芽孢状态，对水的氮循环作用有限。如果在低温水时看到泼洒微生物后效果一般般就拼命加大使用量，这些微生物可能会因为水温低而默默的呆在水里、底泥里，就是不参加池塘的氮循环。可一旦水温回暖万物复苏，水体、底泥或者底膜的微生物一下子活跃度变快，这种情况如果再加上残饵堆积的因素，平时使用太多的、已经积累在水里、底部的微生物可能会带来水体有害物质（亚硝酸盐等等）猛的升高、底部耗氧量猛升高、底泥或者底膜非常容易变滑或者底泥黑、臭等的副作用。所以冬棚养殖在微生物用法与用量上应该比较慎重和理智，避免出现意外。
微生物对水体、底泥有机物的分解（氮循环、净化）过程是养殖水体的耗氧主体。甚至一些文献报道；水体和底部的有机物分解过程所消耗的溶解氧，几乎占了整个水体溶解氧消耗总量的80%。下图就是记录了一个池塘24小时溶解氧的变化曲线。从曲线可以看到：该池塘的溶解氧在水温变化不大的条件下，居然从中午的14降低到早上6点的2-3范围。这就是一个典型的池塘耗氧量太高的例子。

为了发挥微生物净化水质的概念同时避免微生物对水质的影响，对于冬棚的微生物使用，可以在用法上加以改进，让微生物不耗池塘的氧、根据水质的富营养化程度自我调节微生物释放到池塘的量。见下图：每一个池的水面都挂满了微生物的寄生屋，让微生物在池塘中最富氧的水面进行着有氧代谢，明显提高了净化水质的效率。

也可以把菌屋这些已经固定生存空间的微生物直接放在池塘外代谢、净化水质，这种方法就相当于在池塘外为池塘做了一个解毒、排毒的肾。

3、不要为了水好看一点，滥用含有絮凝（比如聚合氯化铝等等）作用的底改和调水产品,避免水体的污染转移到底部加重了底部负担。

三、做好每一次换壳的护理

水温度下降，对虾体温同样会随水温的降低而降低，对虾低体温就可能会导致对虾生理机能下降、体内所有激素（包括脱壳素）的分泌都降低了，换壳就没那么规律、没那么轻松了。这种状况就比较容易出现脱壳不遂，尤其容易在回温时集中性大换壳同时就出现换壳不遂偷死。

养殖过程中要主动护理好每一次换壳，克服长期低温或者忽然回温带来的负面影响。具体措施：
1、在每一次的换壳期前观察对虾的状况，根据对虾的体色状况视情决定是否需要使用脱壳素（比如壳能）辅助换壳。
2、在换壳期主动增氧、主动控料，仔细观察换壳情况是否顺利，看看脱出来壳是头尾壳还是全身壳，当发现全身壳时每亩及时泼洒一包211提高对虾体能减少脱壳不遂偷死。

3、在换壳期敏感期内，对消毒药、杀虫剂等等一切有刺激性物品的使用都要采取非常慎重的态度，这些物品的不合理使用将会明显影响对虾的换壳顺利程度，甚至干扰了对虾的正常换壳。
4、换壳期恰逢特殊的水温、气候条件下，或者水温忽然大幅度回升导致大换壳，可以人为的泼洒壳能提高对虾及时分泌脱壳素的能力，随后泼洒211提高对虾体能，让对虾相对顺利的完成换壳过程，减少损失。
5、适当强化肝、脱壳素前体等营养添加剂，保证对虾有比较好的营养基础，让换壳顺利一点、肝好一点、虾大快一点、体质好一点、疾病少一点。可以参考一下：每7斤饲料使用鸡蛋一个，强肝一号和三号30克混合均匀后拌喂。尽可能少用高分子成膜剂作为包膜剂使用，方便是方便，还是少用为佳。
6、不要过分使用钙，尤其在换水比较多的铺膜池不要滥用钙。
虾的换壳过程包括有脱壳和壳恢复硬度两个过程的，对虾壳脱出来这个过程主要是受对虾蜕壳素的分泌影响，跟水中的其它营养素是没有直接的关系，反而不主张在换壳前大量的泼钙之类的营养素。就曾经有一些朋友，忽然之间超量用了钙，反而导致虾的壳是换不出来的例子。所以：换壳前重点注意是对虾的体能营养、脱壳素和水的理化指标而不是急急忙忙的泼洒钙。

三

冬棚养殖流行病的特点和预防

冬棚一般细菌性的病不是太多（底泥太脏除外），主要高发流行病是病毒性的疾病。南方养泥鳅的朋友就感觉到了，夏天你是不敢养泥鳅的，南方太热了，要是夏天养泥鳅的话细菌性的烂身、烂鳃多得不得了，现在秋冬季了，就是开始养泥鳅的时候了。水温高细菌性的流行病还是比冬棚相对多的。冬棚生物性疾病主要预防的是红体、白斑综合征这些病毒性的疾病，而红体，白斑综合征这些病毒性的传染病，目前暂时还没有确切的药物能够明确处理。

红体和白斑综合征的特点是经口传播的，也就是说：红体、白斑综合征是通过健康虾吃了病虾、死虾、死螃蟹或者飞鸟带来的携带病毒的粪便以后才传染上的。所以：对细菌性疾病预防非常有效的水体消毒手段，对这些疾病的预防几乎是起不到主要的作用，反而老是消毒，老是消毒，把水搞坏了，把虾消毒得怕了，这个病反而来得更快。有些养殖户喜欢拌喂免疫多糖和中药等，这一点最好也注意一下：免疫多糖和中药对病毒性疾病到底有没有明确的效果？

一、怎么预防冬季的这些病毒性疾病？预防的重点就是抓住这些疾病的传播途径是经口传播的。

从上图可以看到，一个疾病只有传染源、易感者，传播途径这个三个环节同时存在才会发生流行病爆发。
那么传染源是什么呢？病虾、死虾、病蟹和携带病毒的鸟粪便就是传染源。传播途径就是健康对虾吃病虾、死虾、病蟹和携带病毒的鸟粪便的过程。易感者也就是体质弱的虾。只要有条件把这个三个环节消灭一个，这个病是流行不起来的。举个例子，在房间里面，忽然有一个感冒病人打个喷嚏，房间里的每一个人肯定都已经碰上感冒病毒了，那是不是每一个人都会感冒了呢？大家伙都知道：不是所有人都会感冒的！身体壮的人还是能扛得住，不会感冒。而身体差、没有抗体的人就感冒了，易感者也就是指体质差的那个人。

二、对于冬棚虾病毒病的预防，重点是在哪里呢？

1、病毒性疾病重点之一就在，减少易感者。
虽然冬棚可以隔离外界，但是有时候真的是防不慎防，所以病毒性疾病的预防重点是：减少易感者。
消灭易感者的主要方法是：创造一个良好的水质环境、底部环境，再给对虾提供充足的、平衡的营养，让虾吃好住好，体质相对就高了。对虾体质高了之后，患病率就明显的低。减少易感体是养殖过程中预防病毒性疾病的最好方法。

减少易感体具体方法是： 
①、通过人为的手段，把底部改造得不臭，不滑，不黑。把水调得不要肥，不黏，无异味，理化指标在对虾生理需要的范围。
当水体溶解氧相对比较高，水里面的好氧微生物就会占优势，在底泥可分解的有机物保持在适合的范围，池塘才可能有一个良好的底部环境。所以在冬棚以及平时养殖过程中，改底到底在改什么呢？调水到底在调什么？这一点一定要明确。
改底的目的就是通过底改手段让池塘底部的耗氧量降低，少产生氨氮、亚硝酸这些厌氧的代谢物。调水的目的就是通过调水手段降低水里面的耗氧物质，让水体的pH、氨氮、亚硝酸盐和溶解氧等达到满足养殖对象的生存要求。其他目的都不是养殖需要的目的，达不到满足养殖对象的生存要求目的的任何底改、调水手段都是无效措施。
②、主动强化、合理增加营养，让虾吃得壮壮的，脱壳素等激素有分泌是正常的营养基础，再加上有良好的水质条件，对虾自然就有其比较强的免疫力。

2、病毒性疾病重点二就是在：减少传染源
减少传染源具体措施是：
①、把池塘里面的病虾、死虾全部清理掉，这一点只能是在低密度养殖的池塘里放底栖、杂食性鱼才能够做得到，人力是很难做到的。但是鱼虾混养也影响了密度，所以高位池这个方法是不可取的。
②、是把带病毒的蟹清理干净，杜绝有到病的蟹到池塘。以前在十几年前对虾养殖有这么一句话，螃蟹脱壳之时就是白斑发生之日，所以一定要把病蟹控制住。

四

合理应对太热等极端气候

地处亚热带的广东、广西不让你穿短袖T过年就是已经给你面子了，所以南方的冬棚养殖必须预防和应对冬天太热的问题：
长期气温在25℃、阳光灿烂。这种气候条件冬棚内就不存在什么保温不保温了，棚温可以达到38℃以上，这时候的冬棚其实就好像一个桑拿仓。遇到这种气候条件怎么办？唯一的办法是：加强棚内外的通风、逼不得已必须采取其他措施尽可能的降低棚温。

这种气候要注意通风外，水质管理也要跟得上，注意蓝藻泛滥、溶解氧低等等。

五

合理应对连续阴雨天气候

在南方的冬棚养殖，遇到连续阴雨天估计是难免的，有些年头搞不好会连续几十天也看不到阳光。所以这一点是必须面对的。
连续的阴雨天第一个问题就是：藻长得没有那么好，也就是说：水体的氮循环不好了。很容易会产生水体亚硝酸盐升高。遇到这种连续的阴雨天怎么管理池塘好？

管理的重点是预防亚硝酸盐的升高、预防阴转晴的水质恶化。具体做法是：
1、不要随意使用有杀藻的用品，藻伤不起，伤了很难长起来。
2、勿滥用会使水快速变清的含聚合氯化铝和明矾等等絮凝剂的底改和调水用品，这样只会增加池底本来就重的负担。
3、把增氧剂用足、用活它，土豪一点，把增氧剂作为平时底部维护的最佳用品！
4、平时多检测亚硝酸盐，多注意底部的底泥或者铺膜池的饲料台，稍微有一点点粘就撒底康、铺膜池泼洒塘生态。
5、亚硝酸盐高就加大增氧剂的使用频率和使用量，同时泼洒蓝荧标兵，土池加大底康的使用量。
6、投料适当控制一下，不要滥投料。
7、遇到云开日出的一刹那，抓紧时间通风。
8、增氧机不要太省了，尽可能的为水体创造鲜、活的基础。

六

合理应对太冷极端气候

说起太冷气候的冬棚养殖就不得不说2016年广州的第一场雪的例子了。
2016年的广东气温是70年的最低记录，从没有下过雪的广州居然飘起雪花了。这一下子就苦了喜欢温暖的南美白对虾和罗氏沼虾。怎么办？唯一办法就是尽可能的保温。南方的寒冷时间不会太长的，只要能够把水温保住在虾耐受的极限以上，困难就会过去的。

当时具体措施是：严寒来临之前做好冬棚护理工作，保证冬棚的保温性能。

1、严寒来临之前把棚整理好，补好冬棚的破、漏，保证
最大限度的减少流失棚内温度。

2、把棚膜压紧，不让冷空气那么容易进入棚内。


3、为底氧的输气管穿衣服，尽可能的不让底氧的热量流失。


4、为冬棚装上太阳灯，大致是每亩1千瓦。

这个太阳灯打开了连烟都能够点着，价格便宜、效率高。好使！

5、把太阳灯24小时开着，时时刻刻温暖着冬棚的棚温。

看看棚顶的水雾和水珠，就知道棚内外的温差有多大！

6、对于装太阳灯御寒的误解
装了太阳灯死的更加快。
这一点在2008年严寒时的的确确发生了这种现象，是怎么回事?问题出在哪里？怎么一些养殖户装了太阳灯预后杠杠的，而有一些养殖户的对虾、罗氏沼虾却死得更快？
问题出在这里：装太阳灯是为了加热冬棚内空气或者说减缓冬棚内空气下降的速度，从而让水温的降低速度减慢，达到保水温的目的。太阳灯并不是为池塘水加温，如果你把太阳灯照在水面其实也就是仅仅是加热了那么一点点太阳灯附近的水，要是这些一点点稍微有温度的水吸引了对虾游过来，那就真的死得快了。

七

冬棚养殖的盖、拆棚

1、盖棚
盖棚复膜的原则是分段覆盖，不要一天内完全覆盖完毕，这样做往往会导致水体的理化指标的波动有改变。
2、拆棚
拆棚原则是：分段拆，先从周边拆起。拆之前可以在棚顶开天窗一段时间。
3、拆棚时间根据养殖区域来决定，两广最好是晚一点拆，躲过南方多雨的初夏再拆不迟。在初夏多雨的季节，有棚的对虾会比无棚明显有安全感。不过这时候的棚应该改名为雨棚而不是冬棚！雨棚嘛，顾名思义就是为了减少雨水直接影响池塘，不需要其保温功能，所以这时候的冬棚四周得统统都尽可能的打开，切不能够影响棚内的通风散热，更不能有储温作用。要是影响池塘通风散热那家伙可不行，初夏阳光明媚的南方搞不好给你来一个气温38℃，要是棚有保温、储温作用，搞不好给你个棚内气温50℃就不得了。