法式一口酥（法式酥饼版）

作者：捷行小舟

用料

面皮：低粉 120g

高粉 15g

黄油 20g

糖 2g

盐 3g

水 50g

黄油片：黄油 60g

做法步骤

1、按上面配方把材料称好。

2、把面皮所以材料依次放入揉面盆，揉成团，放入冰箱冷藏。

3、用保鲜袋装好80g黄油，轻轻擀成厚度为1mm的长方形薄片，放入冰箱冷藏10分钟以上。

4、取出面团，擀成长方形面片。

5、把黄油片取出放在面片中间。

6、把左右两边面片依次向中问叠起。

7、依次把面片左右边开口封好，记得密封前要尽量把里面空气排尽，放入冰箱冷藏10分钟。

8、冰箱取出再擀成长方形，长边左右4分之1处依次往内折再对折，放入冰箱冷藏定形10分钟。上述部骤再重复两次后千层皮完成，最好放入冰箱冷藏1小时后再用。最后是擀成比上述更厚一点的长方形，切块移上烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻就可以了。

9、烤箱预热170度10分钟后放入，烤20分钟，最后3分钟记得要观察颜色。

10、叮咚，出炉啦。

11、一口一个，酥！