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马上就要变冷了，许多人开始选择羊肉来滋补御寒，但是有些人会觉得羊肉有一股味道，小吃货推荐激动羊肉美食，绝对正宗，好吃。 孜然羊肉 羊肉300g / 孜然15g / 笋片50g 油75g / 料酒20g / 盐1g / 白糖15g 鸡蛋30g / 味精7g / 辣糊30g 水淀粉50g / 香油10g / 汤 1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉抓匀糊 2.放少许油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成 葱爆羊肉 羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣 / 花椒粉 黄酒20g / 酱油50g / 盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g 1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片 2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里 3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅 红焖羊肉 食材：羊肉、啤酒、油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜 步骤：1.羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。2.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分，切成约2厘米大的方丁。3.羊肉焯变白后捞出用温水洗净。4.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。5.加入羊肉翻炒，加料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮一起翻炒片刻。6.加酱油、啤酒、适量水、桂皮、姜片后，转至压力锅压10分钟。7.捞出羊肉，加滚刀后的胡萝卜，加盐。8.至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可出锅使用。 红烧羊排 食材 主料：羊排500克 辅料：冰糖30克、料酒2勺、胡椒粉1勺、老抽1勺、盐1勺、蒜瓣适量 步骤 1．将羊排切好，放在凉水中浸泡2个小时 2．将羊排放入锅中，加入冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、盐和蒜瓣 3．将食材均匀搅拌 4．关盖，按菜单选择“万能炖”功能，设置30分钟 5．时间到后开盖，将电饭煲锅盖的结合手柄旋转至关闭位置，设置“白米高压”模式进行收汁 6．收汁完成后盛盘食用 红焖羊肉 【食材】 羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜葱20克，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，料酒1茶匙 【做法】 1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片； 2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
3、姜葱入锅炒香；
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
6、大火烧滚，转中火焖15分钟；
7、土豆和红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可；
8、最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
做好的红焖羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，味鲜汤醇，不禁让人大快朵颐，宴客也是很有面子的菜肴呢。 胡萝卜炖羊肉
食材 主料：羊肉1000g、胡萝卜200g 辅料：盐、花椒、老抽、料酒、葱段、姜片、干辣椒、鸡精 步骤 1．将羊肉在水中浸泡2个小时，去血水 2．胡萝卜洗净去皮切块 3．将胡萝卜块和羊肉放入锅中，放入花椒、老抽、料酒、葱段、姜片 、干辣椒、鸡精 4．关盖，按菜单选择“万能炖”功能，设置35分钟 5．开锅后倒入适量盐，搅拌均匀即可出锅 |
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