桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花,属桔梗科桔梗属多年生草本植物。 李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”。 朝鲜族的歌谣《道拉基》说的就是桔梗,桔梗花很美,特别是还没有开放时候,它的花苞像美丽的五角星,又像是僧人的帽子。 《道拉基》这首歌在朝鲜韩国为什么这么流行,因为有着美丽的传说: 道拉基是一位姑娘的名字,当地主抢她抵债时,她的恋人愤怒地砍死地主,结果被关入监牢,姑娘悲痛而死,临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天,她的坟上开出了一种紫色的小花,人们叫它“道拉基”。 桔梗花、根,都是著名的中药,桔梗味苦、辛,性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓、护肝。可医治伤风、咳嗽、祛痰和助消化,嫩根可供食用。 今天给大家介绍两种桔梗的食用方法 第一种:桔梗咸菜 【材料】 新鲜桔梗根茎、精、盐、白糖、辣椒面、姜、葱、蒜、虾酱、梨、苹果、白芝麻 【做法】 1、鲜桔梗先洗净,用水泡一下,将姜、葱、蒜切碎,虾酱剁碎。 2、准备好味精、盐、白糖、辣椒面。 3、梨、苹果去皮,用搅拌机打成泥状。 4、将所有调料放入小盆里,在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀,再放一勺熟白芝麻。 5、搅拌均匀。 6、桔梗沥干水,撕成小条状,在用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味,再用清水洗几遍。 7、攥干桔梗,放入一个大点儿的容器里,倒入拌好的调料。 8、戴上一次性手套,用手抓匀拌匀后装盘即可食用。 第二种:蒲公英玉竹桔梗茶 【材料】蒲公英根、菊苣根、玉竹根、桔梗根 【做法】 1、以上材料全部洗干净,要多清洗几遍,避免泥沙残留; 2、将每一样都切成5-10毫米的小段; 3、切好后,分别用锅蒸煮一下,晾晒; 4、晾晒至半干后,分别用锅烘干炒制成茶; 5、取蒲公英根、菊苣、桔梗、玉竹按2:2:1:1的比例,制成蒲公英玉竹桔梗茶即可。 6、每日用热水冲泡代茶饮即可。 蒲公英具有天然抗生素的美称,能够消除口腔炎症,有广谱杀菌的效果,是“八大金刚”之一。 桔梗具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能,主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。《本草通玄》说:桔梗之用,惟其上入肺经,肺为主气之脏,故能使诸气下降,世俗泥为上升之剂不能下行,失其用矣。 玉竹可治咽干舌燥,对肺阴虚所致的干咳少痰,咽干舌燥,对肺结核咳嗽等都有一定的治疗作用,并且可以生津止渴,提高免疫力。 菊苣可清热解毒,利尿消肿,增强免疫力,还可以护肝排毒,改善血液循环。 此四者搭配,对润肺利咽、生津止渴,对慢性支气管炎及慢性溃疡有一定的预防与治疗效果,非常适合金秋时节作为代茶饮饮用。 |
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