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门框胡同百年卤煮
卤煮 2两的，卤煮汤头够香，咸香口偏酸，不是红汤色， 给料挺厚实的， 肠子不少，肥肠够肥熟烂 ，肺头劲道， 不过腥气味大些， 烧饼入味有嚼头，吃到里边心儿还是白的， 看看这含着白花花脂肪的小肠，洗得蛮干净。汤头滋味醇厚却不咸，肠糯，饼瓷实却也不难下咽，豆腐和肺头也好吃，太香了。 炒肝给人感觉是那么内敛，爽滑的肠头与细嫩的肝尖一小撮一小撮地猫在大坨大坨晶莹剔透蒜鲜酱醇芡虽厚不噎人的糊羹中…… 地址： 赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处 电话： 13521246688 人均：39元 玉太卤煮店
推荐理由：店面不大，靠近大街的窗口旁摆着一口大锅，咕咕嘟嘟的煮着一锅肥肠、白肉、炸豆腐、肺头什么的，店里的空气中夹杂着一股子酱豆腐的味道，很正~菜底不是很咸，火烧挺入味，肠子也不腻，反正是感觉刚刚好。 地址： 西城区 西单北大街(地铁四号线灵境胡同站B口) 电话： 13301059610 15901179098 人均：22元 小肠陈(方庄店)
推荐理由：卤煮小锅也是很大一锅，底下还有油豆腐。大肠作为招牌自然不错，最好吃的是五花肉，薄薄的一片，放在泡泡中再涮涮，入口油脂慢慢化开，带着卤汁的咸味。一个小锅足够2-3人吃了。 酱肉拼也量十足，上海的西贝有个差不多的冷菜价格比这贵还没这多。。。蘸酱里有麻油挺香的 焦溜肥肠：这肠子洗得干净，肠子炸过的，所以脆的. 地址： 丰台区 方庄环岛南芳群园三区11号楼 电话： 010-67620251 人均：38元 北新桥卤煮老店
推荐理由：卤煮火烧9元--不按2两或者3两来算，就是一碗，味道还是不错的，就是肠少点。碗很大，直接就加了火烧，味道稍微淡了一些，量都很足，小肠，肺片满满一碗酱香十足！ 地址： 东城区 东四北大街141号(近如家北新桥店) 电话： 010-84015365 人均：22元 东四四条卤煮店
从装修前的老店一直吃到现在装修后，在卤煮店里算是环境很好的。 卤煮，清洗的非常干净，非常入味，汤又不会太咸，这点很难得； 炸灌肠，属于薄软的类型，蒜汁调的咸淡刚好，在卤煮店的炸灌肠算是做的好的； 地址：东四北大街442号 电话：010-64043686 人均：29元 祥八福卤煮店
推荐理由：小碗卤煮11元--2块饼，价格比益众贵些，饼也多。口味还不错，厚重不腥，处理得还比较干净。饼外面软而不糟，里面白却不硬。炸灌肠酥脆的口感很到位，一点粘牙都没有，沾上蒜汁更是香啦~ 地址： 东城区 东华门大街31号(近北河沿大街) 电话： 13911111950 人均：33元 |
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