“秋风起,蟹脚痒”,又到一年吃蟹季,吃货们也该换换口味了,毕竟这肥美的大闸蟹上市啦。时令的大闸蟹黄满肉厚,膏足肉坚,吃大闸蟹可是一种季节性的享受呀! 除了清蒸以外,美味的大闸蟹还有什么其他做法呢?小布今天就给大家带来了三种不同的大闸蟹做法~ 小炒大闸蟹 原料:大闸蟹、粉丝、瑶柱、姜、酱油、XO酱、红辣椒、食用油 做法: 1.姜切片,红辣椒切碎,大闸蟹切块,将粉丝、瑶柱放在温水中浸泡 2.锅内放适量食用油加热,7成热时放入蟹块,煎2分钟后将蟹块翻面继续小火煎2分钟 3.加入姜片、瑶柱和红辣椒连同蟹块翻炒1分钟后将浸泡好的粉丝放入锅内 4.加适量的酱油、XO酱翻炒均匀,收汁即可 大闸蟹焖饭 原料:大闸蟹、大米、生姜、盐、生抽、橄榄油、小葱、蟹醋 做法: 1.蟹洗净切块,大米洗净后浸泡30分钟,生姜切片,小葱剁碎 2.大米放入电饭锅中加油、盐拌匀 3.锅中油热后,将蟹块、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白,放入锅中爆炒 4.炒好的蟹和佐料放电饭锅中,加适量的水,加盖焖熟 5.焖好的饭,加小葱拌匀即可 蟹味香菇滑蛋 原料:大闸蟹、鸡蛋、枸杞、香菇、盐 做法: 1.大闸蟹洗干净后放在锅里蒸20分钟 2.蒸好蟹之后,留蟹壳和蟹黄备用 3.香菇、枸杞在温开水中浸泡3分钟 4.把鸡蛋、水、浸泡过的香菇和盐放在容器中,搅拌均匀 5.搅拌好的蛋液装入蟹壳里,盖住蟹黄 6.将装好蛋液的蟹壳放在盘子上并用保鲜膜包住,放到锅中蒸8分钟 7.取出后,放枸杞,再蒸1分钟即可食用 来源:上海发布 |
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