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拔丝地瓜 作为一个爱吃甜食的姑娘是绝对不会放过任何一道做法简单的甜品的，拔丝地瓜，食材少做法简单，吃起来软糯香甜，一家人一起拔着丝也很有情趣。让人吃了会笑的中式甜点，你值得拥有！ 拔丝地瓜 拔丝地瓜是一道以地瓜为主要食材，白糖、食用油为辅料制作而成的一道中式传统甜品，因其吃起来软糯香甜而深受人们喜爱。好多人以为拔丝地瓜做起来很难，其实大家都想错了，它的做法很简单，自己在家就能做。刚做出来的拔丝地瓜色泽金黄，软糯香甜，最主要是能拔一米长的细丝哦！ 拔丝地瓜 在这里我将这道拔丝地瓜的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道甜品的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道拔丝地瓜吧！ 【拔丝地瓜】的家常做法： 材料：地瓜、白糖、食用油 1.将地瓜去皮洗净切成大大的滚刀块（不要切太小，炸制过程中会有点缩水）； 地瓜切块 2.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入地瓜块中小火慢慢炸七八分钟，炸制过程中不时用铲子轻轻推动地瓜块，炸至表皮金黄，筷子能扎透，即可控油捞出（油烧至五成热就可以炸了，可先放一块地瓜试试，能缓缓冒泡就可以，放地瓜时要小心点不要让油溅到自己，炸制时间受地瓜块大小的影响）； 炸地瓜 3.锅中留少许油，放两大勺白糖，小火将糖炒至琥珀色，放入炸好的地瓜，快速翻炒，使地瓜块表面均匀裹上糖液，即可盛出装在抹了香油的盘子上（炒糖时要用小火慢慢炒，盘子上抹上香油可防止盘子沾上糖液，便于清洗餐具）。 做拔丝地瓜步骤 这道拔丝地瓜就做好了，色泽金黄诱人，吃起来软糯香甜，包你吃一次就会爱上它！拔丝地瓜一定要趁热吃，可以沾点凉白开，既可以使地瓜快速降温，还能使表面的糖液变脆，吃起来口感超棒！这道拔丝地瓜，聪明的你学会了吗？ 拔丝地瓜 【小贴士】1.地瓜块不要切的太小，炸制过程中会有点缩水；2.炸地瓜块要用小火慢慢炸，掌握不了油温可先放一个地瓜块试试，能缓缓冒泡即可；3.炒糖时要用小火；4.糖炒好后放入地瓜块，一定要快速的翻拌；5.盛拔丝地瓜的盘子最好抹上一层香油，可避免糖液沾到盘子上，不好清洗；6.拔丝地瓜一定要趁热吃才能拔出很长的丝，记得配上一碗凉白开哦。 |
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