【图文】炒螺丝的做法

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炒螺丝

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烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 微辣

螺丝做的好真的很美味，吃起来也不会费力。只要轻轻一啅，螺丝肉和着汤汁就一起出来了，口齿留香……喜欢的亲一起做吧。

讨厌洗碗的懒懒妈

用料

• 螺丝
  500克
• 蒜
  6瓣
• 姜
  1块
• 红米椒
  4个
• 炒田螺料
  50克
• 香菜
  1颗

• 油
  适量
• 盐
  适量
• 料酒
  适量

做法

• 
  1.

  准备好所有主料。螺丝吐净泥沙后用剪刀剪掉尾部搓洗干净。

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  2.

  锅置火上，烧一锅热水，水沸腾时倒入螺丝，水再次沸腾时倒入适量料酒煮一分钟。

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  3.

  螺丝用清水冲洗干净，把螺丝的壳盖用牙签拨掉，露出里面的肉肉。然后用清水泡着备用。

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  4.

  香菜切碎，姜切丝，蒜切末，红米椒切碎，取出50克炒田螺料。

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  5.

  热油锅，倒入姜、蒜和辣椒碎小火煸香。

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  6.

  再倒入螺丝料小火熬出红油。

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  7.

  螺丝沥水后倒进锅里，大火，不停翻炒。调入适量盐和料酒翻炒均匀。

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  8.

  倒入足量的水，大火，沸腾后转中小火熬煮30分钟。

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  9.

  收汁后尝一下，看咸度是否合适，合适之后撒入香菜关火。

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• 
  10.

  装盘开吃。

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小贴士

1.螺丝上的壳盖很脏，也搓洗不到那里，所以用沸水煮煮，大部分壳盖会自动脱落，小部分用牙签拨掉。
2.螺丝用沸水煮过之后处理好要用清水泡着，要不然螺丝肉会被风干变老。
3.螺丝寄生虫多，所以吃螺丝必须煮熟煮透，尽量少吃哦。
4.螺丝煮之前必须过油炒炒，直接下水煮的螺丝很难直接用嘴吸出来。（这是本人失败n次的总结）