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空穴不来风，大蒜之所以又这么高的评价，肯定是有它的根据的。首先我们先来看看大蒜的成分有哪些，为什么会是十大最佳营养食品之一。 大蒜的基本组成成分为：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外还还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C和硒、锗等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。 大蒜的组成成分决定了大蒜具有多种功能，新近研究表明，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，下面给大家介绍一种大蒜的养生吃法，糖醋蒜。 糖醋蒜的好处 1、杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，对多种致病微生物都有杀灭作用。 2、预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 3、预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。 4、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。 5、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 而流传已久的「糖醋蒜汁」，据说对大肠癌、直肠癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等癌症有神奇的功效。今天就教大家来製做「糖醋蒜汁」。 「糖醋蒜汁」製做 材料：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。（依此比例增加分量） 製做方法： 1. 大蒜洗净后沥干水分，剥瓣去皮后放入玻璃瓶。 2. 白米醋加热至80度，加入冰糖，放凉倒入玻璃瓶。 3. 瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖。 浸泡3个月以上即可开封饮用。每晚空肚时喝一小酒杯就行。 以上图文信息均来自于网络 |
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