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八月十九日试院梦冲卿 王安石 空庭得秋长漫漫， 寒露入暮愁衣单。 喧喧人语已成市， 白日未到扶桑间。 永怀所好却成梦， 玉色彷佛开心颜。 逆知后应不复隔， 谈笑明月相与闲。 寒露至，标志着秋天从凉爽向寒冷过渡。 寒露，在诗意的白露之后，蒙上了一层寒凉的威慑。 《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。 “袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露节后，集天地之精气的露珠，冷寒而将欲凝结，放出微微的寒光，“寒露”之名由此得来。 此时你会发现，夏日的火热归于萧瑟，雨季的喧闹归于寂静。这样充满变化的日子里，最好是佐以一壶酒，把酒祝东风，对影清酌半杯醉，翻看寒露风俗，果然有酒香弥漫。 寒露三候  最后一批鸿雁也大举南迁，但因已有先至者为主，所以这时后至者只能为宾。此时可见天空中的鸿雁成群结队南迁，它们时而排成一字形，时而排成人字形，成为天空这张大纸上一抹靓丽的工笔淡彩。 天气进入深秋，寒气开始逼人，雀鸟们都躲藏起来，而海边出现了很多蛤蜊，贝壳的条纹及颜色与雀鸟相似，所以古人以为蛤蜊是雀鸟变成的，因为天寒，往日纵横叱咤的“雀”，都变成“蛤”躲到水里去了。 寒露到来的农历九月又称菊月，是菊的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。《礼记》中有“季秋之月，菊有黄华”记载。这时候，菊花已经普遍开放。草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。漫山遍野的菊花凌寒怒放，给肃杀凄凉的深秋涂抹上了一丝勃然生机。  寒露养生 寒露时节，随着气候渐趋寒冷，万物开始呈现收纳、闭藏的趋势。“寒露脚不露”，寒露养生首先要做好足部保暖，饮食要防燥养胃。同时注意保暖，加强运动，保持平和心态。 01 早睡早起 寒露过后昼短夜长，自然界中的“阳气”开始收敛、沉降。此时便是人们保养阳气之时，因此，人们的起居时间也应当做相应调整。《素问·四气调神大论》中就有“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”的论断，就是告诉人们秋季养生的道理。 02 适时添衣 另外，寒露过后，天气寒冷，老人、儿童和身体体质较弱的市民要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。俗话悦“春捂秋冻”，秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各种慢性疾病者，则要注意防寒保暖，防止“冻”出病来。 03 朝盐晚蜜 寒露是热与冷交替的秋季的开始。在秋天里，秋燥是让人烦恼的一件事。养生专家提出，对付秋燥的最佳饮食良方就是：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。 04 足部保暖 常言道：“寒露脚不露。”寒露过后，气温逐渐降低，因此不要经常赤膊露身以防凉气侵入体内，同时夏季的凉鞋基本可以收起来，以防“寒从足生”。每天晚上用热水泡脚，这样可以使足部的血管扩张、血流加快，改善脚足部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。 05 适量运动 秋季是运动锻炼的大好时机，可根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼，长期坚持可增强心肺功能。散步、爬山等都是很好的选择。但开始时强度不宜太大，应逐渐增加运动量，如果过度运动，会增加人体的疲惫感，反而不利于身体恢复。 木瓜银耳猪骨汤 《本草纲目》有记录：木瓜清心润肺、健胃益脾，经常熬夜的人应多吃木瓜，弥补体内的酵素；银耳润五脏，又极平和，多吃可防皮肤干燥。木瓜雪耳煲猪骨气味清润，具清燥润肺、健胃生津之功，为秋日家庭佐餐之老少皆宜的汤水。 【原料】 木瓜1个（做催乳汤时用青木瓜，做润肺健胃的汤则用成熟的木瓜）、银耳1小朵、莲子、百合各15克，沙参20克、蜜枣1个、猪骨500克 【做法】 ①猪骨需洗干净，用刀背敲碎，飞水；木瓜洗净，去皮、核，切为角块状；雪耳洗净干净，稍浸泡30分钟并撕为小朵； ②把除木瓜外的所有材料放进煲里，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火慢煲1个小时； ③ 1小时后，木瓜洗净，去皮、核，切为角块状，把靠近籽的那一层内膜也去掉，这样煲出来的汤没有木瓜的异味； ④把木瓜放入煲内软后即可关火。 备注：这个汤甜甜的不适合放盐调味。可以备一碟生抽蘸猪骨吃。 寒露风俗 穿不完的长长旷野，一处比一处荒芜的秋草上，站立着苍黄时光。山坡上一丛丛纵横交错的森林，此刻到是热闹极致，红彤彤的枫叶自然还是最吸引人眼球的，这被赋予人间最真挚情感的红叶，毫无顾虑地举着热辣辣的思念在阳光下招摇。流云悠闲，秋阳艳丽。 对蝉声的期盼只有再等来年了，天气晴暖，再也不闻其鸣。麻雀的晨会也有些噤声，至少早晨不再是喳喳喳地闹腾。斑鸠还是在远处，“咕咕，咕——”或是“咕——咕咕”地雄雌相思地回应着，不紧不慢。池中，莲子已成荷叶残，秋意深浓。 寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，“霜叶红于二月花”说得也是这个季节。不过寒露节气还没有红枫叶，到了暮秋时节才有红枫叶。这个“赏”字非常重要，不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了。北京地区观赏红叶的时期是10月中旬至11月上旬，其中最佳时期是10月15日至30日。
有句话说“北京之美在秋季，秋季之美在香山，香山之美在红叶。”观赏枫叶，最为著名的当属北京的香山红叶，香山观赏红叶绝佳处是森玉笏峰小亭，从亭里极目远眺，远山近坡，鲜红、粉红、猩红、桃红，层次分明，似红霞缭绕，情趣盎然。 白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀儿的高潮期。据记载，斗蟋蟀儿始于唐朝天宝年间。蟋蟀儿也叫促织，一般听见蟋蟀儿叫就意味着入秋了，天气渐凉，提醒人们该准备过冬的衣服了，故有“促织鸣，懒妇惊”之说。 在南方，进入“寒露”后，天气已逐渐凉爽，水温也下降到鱼类喜爱的温度。此时，饱受盛夏苦日的鱼儿又活跃起来，四处游弋觅食。这时向阳的浅水区域温度较高，浮游生物比较丰富，鱼儿们喜聚这样的地方觅食，此时钓鱼易上钩、易钓获，也就是我们日常所说的“秋钓边”。
寒露前后，虾蟹繁多。不少地方有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。在寒露节后，在亲友相聚时，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾，此时乐也融融。
“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。”似乎是在提醒着人们，天已凉，应注意添衣防寒，尤其是胃部和腹部的保暖。 寒露后，秋将逝，冬将至，您，感受到了吗？  作者：慢瑶琴 |
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