|
也许 你已经去过太多的地方 见过太多的面包店 吃过太多的面包了 对于面包的品种如数家珍 甚至能编本画册出来 然鹅 你真的懂面包吗 其实式样好看 色彩诱人 香甜可口 这些远远不是一个 好面包的标准 现在 小编给您介绍 一款叫香送的面包店 这家面包店没有实体店 对 没有实体店！ 香送只在 微信公众号上和APP 上进行售卖 销售量非常可观 上线一个半月的时间内 仅北京望京地区的试营业 每天都能稳定在250单 顶峰时期每天有950单 回头客复购率在20% 一些核心地区达到50%的比例 我们都知道 越多添加剂的的面包就越香甜 也越受欢迎 可是你知道它里面 加了多少白糖和香料吗？ 说出来一定会 令你大吃一惊的 源于1万多用户的 支持和鼓励 香送坚持把一切都做到极致 并不满足于 面包仅仅是好吃 因为做到好吃并不难 难的是既好吃又健康 做“既好吃又健康”的面包 是香送正在做 也将会一直做下去的事 香送承诺自己生产的每款产品 必须经过师傅们 公司成员 用户评测的逐层考核 最终用户好评度超过70% 才能上线 如果有配方研发失败的产品 哪怕只是一点点 没达到口感的产品 一经发现 全部销毁 即使心疼 也不可惜 拒绝高糖高油 香送面包从一开始 就拒绝高糖高油和香精 也绝不添加任何防腐剂 你一定会问 这样的面包会好吃吗 是啊 舍弃了一些通往好吃的捷径 他们走上了一条很艰难的道路 出您所料 他们的面包非常好吃 最优质的原材料 香送从原材料的甄选 就特别讲究 为什么非要 美国蔓越莓干？ 为什么非要 新西兰牛奶和黄油？ 为什么 非要全球排名前五的咖啡豆？ 除了营养价值更高 当然口感也更好 最考究的工艺 最值得一提的是 香送擅长用 天然种来发酵面团 天然种不仅能让面包更健康 还能使面包 散发更多的果香和麦香 让面包更Q弹有嚼劲 天然种的制作 从头到尾至少需要5——7天 因制作时长较长 市面上许多面包店都不常用 而香送选择坚持它
香送专门去法国请了 做19年的面包大师 Samuel Leport 他曾经在世界各地做面包 现在加入了香送
不仅如此 后续还加入了 日本 韩国 中国台湾 以及大陆知名职业人 组成强大的技术团队 共同对欧包这个品类 进行研发
香送的烘焙师傅 佑川师傅 从事面包制作十多年 擅长在传统日本工艺上做创新研发 和众多日本手工艺人一样 追求极致的佑川师傅 每做一款新品都要反复试验至少十几次 他说，差一点就是差很多 所以 要做就一定要做到最好
还有一位烘焙师 傅俊谚 从小傅到大傅 从籍籍无名到大受欢迎 傅师傅在做面包的路上 也已经走了16年
他说 刚学做面包时不过是因为生计 可当发现自己做的面包 越来越受欢迎后 自己也越来越爱做面包这件事 原来只好足够认真和专心 做面包也是可以感动人的
他们的创始人之一王磊 是从星巴克最底层员工做到了区域管理 他认为 社交应该不仅仅停留在看图片了 看得到吃不到的时代 应该过去了
也许 这一切就是香送没有实体店 可以每天 售罄1000只面包的秘密 |
|
|
