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面粉 500g 开水 150g 凉水 160g 玉米油 50g 猪油 20g 盐 3g 1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团 2、面团揉好应该是比较湿软的，因为加了猪油基本上不会太粘手 3、盖上保鲜膜醒30分钟 4、放到案板上将面团揉圆 5、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘 6、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状 7、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好！ 8、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边 9、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，一定要掌握好力度千万别拉断了 10、两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面
11、卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟
12、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼
13、每个都用烘焙纸隔开
14、一层饼一层烘焙纸依次叠起来
15、装入保鲜盒放冰箱冷冻
16、想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎透
17、撒上盐和黑胡椒，也可以夹上煎蛋和火腿，再配上自己喜欢的菜绝对酥脆掉渣好吃到不行！
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