东京筑地海鲜市场即将成为历史。BUT！最具规模的山治集团已经把东京筑地海鲜市场，举家“挪窝”来香港啦！省下的机票钱，让你可以在湾仔码头吃到空腹进，扶墙出~ 什么是筑地海鲜市场？ 图/Yahoo.jp
筑地海鲜市场是全球最大的市场，有着近百年历史，是游东京必打卡的“景点”之一，人气高到必须要在早上6点前就要赶到位于郊区的市场，才能买到最新鲜的水产。对于爱睡懒觉的吃货来说，这真是艰难的抉择啊。
不过，下个月，东京的筑地市场将搬迁到丰洲，名字也不再保留，所以筑地海鲜市场将就此作古。以后去东京，就再也没有噜，哭哭。 筑地·山贵水产市场 Don’t be sad, 香港的湾仔码头已摇身变成东京筑地海鲜市场的海外复刻版——筑地·山贵水产市场。 筑地市场对日本来说已是一种文化icon，为了传承这种文化，山治集团把日本人的工匠精神发挥得淋漓尽致。为求最佳品质、提供最地道的日本饮食文化体验、最亲民的价格，筑地·山贵筹备近2年，投入8位数资金，开业时间也一推再推，终于“千呼万唤始出来”，在全城瞩目之下bling bling地开幕了！（此处应有掌声）
如果从尖沙咀前往，请务必搭乘天星小轮到湾仔码头，一路饱览维港景色，下船就是筑地·山贵水产市场啦！不能更方便！市场占地11000平方尺，一路吃、一路袋番（粤语，意为买回家）。最重要的是不用天不亮早起去郊区，市中心就有得吃，真是感动得泪流到天光~ 筑地·山贵市场呈纵向长方形，从一进门的日本手信开始，一路走，有和菓子区、饮品酒类区、日本水果区、和牛区、外带区、浜烧区、刺身区、寿司区、海鲜丼区、立食区等等，打造成了全港最多元的日料集中地（堆儿君真是恨不能自己有10个胃）！
由于山治集团是日本筑地市场的大型水产批发商，所以原料直接供应，也就意味着，最新鲜&最低价钱（心心眼）！日本最新鲜的生鲜每天直送不说，现场更有海鲜养殖。大大只的龙虾等都相当生龙活虎，所以妥妥地即叫即抓，即整即食，东瀛的原汁味道直送到嘴里！（让我仰天长笑三分钟）
一进门口的日本手信区，有日本当下最夯的零食、独家供应的饮料，五花八门，让人忍不住买买买，像是糯米鱿鱼、蟹饼、虾片、Hello Kitty限定产品等等。不过hold住先！先去吃，吃完一圈还得经过这里出去，所以出去之前就痛快买吧！
寿司盛合 HK$88
立食寿司区提供时令寿司和刺身，更重要的是，站在港岛的中心欣赏180度的维港景致，真的还能更美妙吗？！更美妙的当然是寿司啦，哈哈。师傅在制作时已经放入了少量芥末，在吃的时候，只需要用刷子淋上酱油即可。至于生鲜的丰腴滋味，真不是几个词语能概括舌尖的体验啊。 外带区必食法国蓝带龙虾包，这个专区是香港艺人黄婉曼经营的，为求好品质，她专程去法国蓝带厨艺学院进修。面包全是自家制，24小时低温发酵而成，墨鱼汁包选用欧洲墨鱼汁制成。 墨鱼汁海胆包（每日限量供应） HK$68（开业限定价）
独家的海胆包造型精致，像是cupcake，女生一定爱。而里面嘛，黄婉曼不计成本地加入新鲜海胆调制的酱汁和加拿大海胆，所以一入口那个轻柔多汁、鲜甜滑嫩呀，啧啧啧，口水都流下来了。
全只龙虾包 HK$168
与近来国外大热的龙虾包（如Luke’s lobster）不同，这里的龙虾包特制了更为清新的sauce，吃下一整个也不觉得腻。关键是那龙虾肉，word天，选的都是专门健身的龙虾吗？鲜嫩多汁的同时，还吃出了牛肉的烟韧感。
海胆丼 HK$268
海鲜丼区满眼都是诱惑力MAX的海鲜丼，最平只要98港币！堆儿君吃了大厨力荐的海胆丼，肥美、鲜甜的海胆极致！（暂停一下，让我哭3秒） 入口即溶的口鲜嫩感简直像置身天堂！足足120g新鲜海胆，堆儿君数了数，这样大小的能有12只，3个人share都够吃！如果你跟堆儿君一样“海胆”包天的话，一个人吃完也是洒洒水的好伐~
海鲜拼盘 HK$368
见到这一大盘，真是把堆儿君看了傻眼。龙虾大到什么样你晓得伐？光一只虾头就比手掌还大！（内心独白：大显牙口的时候到了） 龙虾已经切成2半，虾头的膏多到扑出来，口感敲绵密der，透着很自然的鲜味；龙虾肉的紧实度和Q弹度跟维密天使们有一拼，建议先取一块肉直接入口，尝尝最鲜美的原味，然后再那一块蘸取配制的酱，一虾两吃！满足呀！
海鲜拼盘的下层是大生蚝、翡翠螺、大鲍鱼、带子、原只蟹钳等，每件都是“高度还原在日本吃到的”水准，分量足到吓人。记得生蚝一定要蘸配制的酱一起吃，才能把生蚝的鲜美最大力地带出来哟。 最后，堆儿君一定要安利你们，现场各种限定的饮料啊，不！要！错！过！堆儿君随便选了个饮料都好喝cry（不过要预警选择困难症患者）。
同场加映！ 丰洲水产海鲜丼专门店
无独有偶，筑地市场的日本丰洲水产公司也在香港开了首间海外分店，专做海鲜丼。同样是直送日本新鲜海产，足不出港也能吃到最新鲜、最地道的日本海鲜丼啦！20款海鲜丼轮着吃，一个月都能不带重样der~
图/东网
丰州水产在日本是以批发为主，而在香港开设的首间海外分店则打造成了海鲜丼专门店，不用动手，你只需要负责动口就好！老板伊藤紘明先生说，丰州海鲜丼专门店严选日本山形县生拔米的海鲜丼，把日本最鲜美的海鲜丼带给香港。
汁煮鲔鱼眼 HK$98
开业的当天就人头攒动，都是慕名而来要做第一个吃螃蟹的吃货们。伊藤先生特别推介了刁钻日本鲔鱼，鱼眼、鱼头、鱼尾等都有供应，十分难得。
最抢眼当属这款汁煮鲔鱼眼，鱼眼可是非常珍贵哒！伊藤先生保留了整个鱼眼肉外围，加入了日本甜酱油炖煮，眼窝口感很鲜嫩，鱼眼的肉质超烟韧，相当惹味。
美人丼 HK$118
美人丼缤纷的造型就相当招人喜欢，卖相美好之余，食材也是相当丰富：秘制香葱鲔鱼腩、鱿鱼、青瓜粒、山芋粒、黄萝卜，再加一颗蜜饯梅干，酸酸甜甜的非常清口。
丰洲海鲜丼 HK$358
如果想一次过试全丰洲海鲜，那这道超级大份的丰洲海鲜丼就是不二之选啦。拖罗、拖罗蓉、醋鲭鱼、油甘鱼、赤身、甜虾、牡丹虾、帆立贝、海胆、三文鱼子、皇帝蟹肉、山芋粒、鲜海草，搭配山形县的米饭，吃完超满足！大大碗，足够两个人share~
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来自： brendawu113 > 《香港》
