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午餐肉真是一种神奇的食物，从第一口开始，就让人欲罢不能。做三明治、炒菜、卷饼、煮汤、涮火锅...还有什么场景是它hold不住的？午餐肉虽好吃，但外面卖的午餐肉里有太多添加剂，总让人吃着不放心。 如果午餐肉也能在家自制，岂不是很棒棒？今天点子王就教你自制午餐肉，做法很简单，健康看得见，赶快一起学起来！ 自制午餐肉 猪肉、姜汁、生粉、鸡蛋 姜、辣椒粉、红曲粉、五香粉、胡椒粉 红曲粉是做午餐肉用的调色剂，不仅纯天然、无毒安全，还能降血脂、降低胆固醇，做叉烧、南乳都会用到，在菜市调味品摊位就能买到。▽ 先将1斤猪肉剁成肉糜，肥肉和瘦肉的比例是2:8，这样做出来的午餐肉口感香滑又不腻。▽ 在肉的一面切横刀，不要切断；切好后翻面切交叉刀，同样不要切断。▽ 这样处理好后再剁，很容易就做出肉糜了。如果想更省力，也可以将猪肉切小块放入搅拌机搅拌，但这样口感可能就没那么好了~▽ 在1斤肉泥里放半勺胡椒粉、半勺五香粉、少许辣椒粉和红曲粉。▽ 然后放1勺姜水去腥增香，再加1个蛋清、1勺生粉和半勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。▽ 搅拌至肉糜起筋，就可以上锅蒸制了。▽ 在模具里刷一层油，防止午餐肉和模具粘黏在一起。▽
将肉糜放入模具里铺平，用保鲜膜封好。▽
水开后将模具上锅，大火蒸20分钟。▽
时间到~午餐肉可以出锅了，放凉后取出切片，看上去比外面卖的还要有食欲！▽
尝一口，肉香味充满整个口腔，肉质非常Q弹，一点也不柴，而且完全没有防腐剂，给小朋友们吃也不担心~▽
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