学做早餐奥尔良烤鸡腿卷做法易学哦

学做早餐·奥尔良烤鸡腿卷做法——在外面吃早餐不仅贵而且不放心，自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～      

 用料  

鸡腿	3只
奥尔良烤翅腌料	适量
麦芽糖	1勺
中筋面粉	500克
水	350克
植物油	10克
盐	3克
细砂糖	5克
酵母	1克
生菜	1棵
黄瓜	1根
胡萝卜	1根

奥尔良烤鸡腿卷的做法  

1. 鸡腿从肉稍薄处下刀切开

              

2. 两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来

              

3. 用肉锤将鸡腿肉拍松

              

4. 加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）

              

5. 开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）

              

6. 搅拌均匀后倒出操作台开始揉面

              

7. 揉至光滑后静置30分钟

              

8. 分出小面团

              

9. 擀压成薄片

              

10. 直接放入无油的不粘锅烙至微焦

               

11. 在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉

               

12. 放入预热好的烤箱中层200度20分钟

    

13. 中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）

               

14. 取出饼皮，铺上生菜叶和鸡腿肉

               

15. 上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）

               

小贴士

1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好