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今儿得吃饺子了，好几天没包了，大人孩子都嚷嚷馋。 吃啥馅的呢，没提前准备，冰箱里也没翻到啥菜，突然看见前几天去阿姨家带回的南瓜，想起临走的时候阿姨告诉我，嫩南瓜包饺子吃，老南瓜蒸、炖着吃，好嘞，今儿就这馅了！ 家里的小朋友无肉不欢，这次肉馅多一些，馅抱团的饺子才更香啊！ 说道这里肯定有人会问，南瓜又面又甜的，包饺子能好吃？ 答案是：非常非常好吃！宝妈用的是嫩一些的南瓜，没那么甜，水份相对也多些，所以包饺子最合适。另外，我考虑到南瓜的味道好多人不喜欢，所以加了香菇，目的有两个，一是提香，二是掩盖南瓜的味道，没想到，这搭配还真对了，饺子一出锅全家都夸，第二锅还没等煮好空盘子又都端来了，都说第一次吃这馅的，新鲜、好吃的停不下来呀！ 还是那句话，文末小贴士，要点全在那儿，看完再做哦，肯定一次成功! 食材：面粉700克，猪肉馅450克，嫩南瓜少半个，干香菇16个，葱末、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐 做法： 1 备好食材。香菇洗净泡软 2 面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟 3 南瓜去瓤、削去外皮，洗净 4 用擦菜板擦成短细丝 5 稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁） 6 肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀（顺时针搅馅抱团） 7 香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁
8 加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆
9 顺时针搅匀，馅就调好了
10 面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮
11 包成饺子，随包随留空隙码好
12 锅内加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水饺子就可以出锅了
宝妈小贴士： 1肉馅要先搅水，这样馅嫩不发硬、滋润可口 2 顺时针搅肉馅才抱团 3 用干香菇味道更浓郁 4 南瓜最好选嫩的，不甜做馅才好吃 5 南瓜丝可以不剁，宝妈家里有老人所以要稍微碎一些 |
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