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作为一个无肉不欢的美食博主，我的特长就是做各种肉肉肉肉肉肉肉~ 不过呢，后台总有小伙伴抗议，希望菜菜多做些素菜，照顾下另一部分人的需求👇 其实也不是菜菜不想做素菜，而是大部分素菜太简单，但你们的要求总得满足。 考虑到入秋之后，天气越发干燥，人体内肝火也变重了，菜菜决定做个全素的百合小炒，清淡爽口，色彩丰富，还能润燥健脾！ 主食材是当季的新鲜百合，百合因茎块由数十瓣鳞片抱团，有百片合成之意而得名。 我们平时吃到的大多数干百合，实际鲜百合营养价值更高，甘凉清润，能够清肺润燥止咳，秋天吃来最是合宜。 百合个头看着不大，生长周期却特别长，一只品相好的百合一般要花9年时间才能长成。 市面上能买到的食用百合以江苏宜兴、湖南隆回、甘肃兰州等地出产的为佳。 其中又以兰州百合最为肥美，诗人张思温路过兰州时还特地写诗夸道：陇头地厚种山田，百合收根大若拳。 菜菜这次选的也是兰州百合，搭配黑木耳，胡萝卜，莴笋，等口感爽脆的食材，色泽和口感都很有层次。 做法和调味一贯的简单，凸显食物本身的鲜甜，你们也来试一试~ - 百合小炒 - [ 食材 ] 鲜百合1个 黑木耳1小把 莴笋半根 胡萝卜半根 大蒜2瓣 盐适量 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.鲜百合洗净，黑木耳泡发，胡萝卜、莴笋切片，大蒜切片备用 2.洗锅热油，爆香蒜片，放莴笋和胡萝卜翻炒至断生 3.放木耳，翻炒几下 4.加入鲜百合，炒到边边透明后，放盐调味即可出锅 柔嫩的百合，爽口的莴笋，加上清脆的萝卜和木耳，不仅色彩缤纷让人食欲大开，营养也十分丰富。 郁燥的秋日，来上这么一盘，身体似乎也清润了呢。
菜菜小tips：关于新鲜百合的挑选 1、看表皮，表皮整洁无奇怪色斑为新鲜，带少许纹路也没有关系。 2、看鳞片，也就是百合瓣，应厚实且一片片紧密包覆，这样的百合新鲜口感清甜。 3、看根须，没有变色，呈现自然的泥土色泽，说明百合生营养充足。
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