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一把壶在出窑后，或因泥料在高温作用下发生物理变化，或因工艺师在后期对于细节的打磨，会在壶内留下些砂料碎屑，不可避免的有泥料的土味，还会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外，那就不能直接泡茗饮用。另外，泥料在高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，是故得先让它养足水分。 首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满冷清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。最后，在已自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，覆转于干燥无异味处，自然阴干即可开始正常使用了。 完成这第一步的“开壶”之后，就要开始长期的、耐心的、细致的日常养护了，需要您不断地用它、擦它、维护它，经过若干春秋后，不仅仅能与壶有休戚与共之感，而且最终温润的雅光显现，壶已在您的细心呵护下脱尽燥气，登堂入室成为一件雅致的器物了，只要日常养护得法，就会有质的飞跃，当然若是高档、稀少或秘炼老泥料那就是不止飞跃了。 喝完茶后对壶的处理方法是养护的关键，也是争议最多之处。一般来说，喝完茶后，应随手将壶内清空，用沸水涤除余汤残渣，然后才置于干燥通风无异味处自然阴干，然后搁置起来以备下次品茗之用。此法主张的是“时时勤擦拭”，一来保持内外清洁卫生，二来不必担心处理不当时壶内易有酸馊有害于壶。从陶泥的岩相分析结果以及显微结构来看，壶的成品吸水率小于2%，说明它的气孔率介于一般瓷器之间，而它蕴含的大量团聚体内部的闭口气孔与其周围的开口孔群，使得壶成品具有良好的透气性，所以壶素来有“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”的赞誉。 必须对壶身进行擦拭，才能让壶最大限度接受滋养。所谓的“其色黯黯，如古金铁”一方面是陶土的本色，而如金如铁，则完全是您用手抚摸，且均匀吃进茶油，由内而外的效果。用手经常抚摸磨蹭是肯定的。壶体上的触感犹如豆沙一般的细而不腻，表面光挺平整之中含有小颗粒，表现出一种独特的砂质效果，久而久之能焕发出陶泥本身内敛的光泽，过了若干年后，甚至能形成一种“包浆”，浑朴润雅，耐人寻味。 新壶刚开始养护使用的第一年，它的外部感官变化是很大的，泥色会在原底色基础上益发沉稳，盖与子口之间易先有茶垢，两者的摩擦感基本消除趋于光滑。从第二年开始到第五年之间，茶垢会使壶壁内外色调一致。这时，已能有初步效果，基本上脱尽燥气，雅光也开始有了，而泡茗时香味均胜以往一筹，开始登堂入室成为雅致的器物了。 沏一壶好茶，品一首好诗，坐看浮云淡雾，耳听百鸟之鸣，心生悠然，其乐无穷。啜饮茗茶，把玩着手上的壶，仿佛是甘泉入喉，清香百味，怎能不出诗句，以记这天然茶皿－壶。“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，“秋月茶香万古吟，小壶竹林情意深”，茗茶紫瓯，诗词人间，清香飘远，历史铭记；带着灵气，悠悠然，飘向你的心境间，记下一首诗，一段词，书写着壶的文人气质。 |
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