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白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。 简单的做法，配上简单的酱料，却是一道难得的美味佳肴 都说越是简单的东西越难把握，想要做出美味的白切鸡可是有窍门的哦，喜欢的就跟着学做起来吧 需要一只鸡，如果你家吃饭的人少的话半只鸡也可以的 将鸡洗干净，鸡头和鸡屁股不要，鸡爪斩下来，然后将整只鸡放入砂锅中，加冷水没过整只鸡，再放入两片姜片 加盖开火将水煮开，用沙锅受热更均匀也比较容易熟 待水开后继续煮五分钟，然后关火焖八分钟，其间不要开盖，这半只鸡一斤重，刚好煮熟不会老，若是整只鸡需煮八到十分钟再焖十分钟，根据鸡大小而定 煮好后将整鸡取出来，立刻放入事先准备好的冰水中浸泡凉透，这样做出来的鸡皮很爽口，而且切件的时候也不会碎 等鸡凉透的这段时间就可以做酱料了，其实真的很简单，准备几块姜，去皮 把姜拍碎后用擀面杖捣成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感没那么好哦
捣碎后加入一勺半盐，要稍咸一点
再加入花生油没过姜泥，用花生油比较香，口味也比较正宗
充分拌匀，酱料就做好了，真的很简单，但要是少了这个酱料味道可是差好远哦
最后鸡凉透切件摆盘，美味的白切鸡就做好了
夹一块沾点酱料，真是美味无比，怎么吃都不腻，喜欢的赶紧试一试
白切鸡，各地都有各地的做法，相信你们那里的白切鸡也非常美味，你们可以在评论下方写下你们家乡白切鸡的做法，让大家能够知道更多的美味，小编是很虚心好学的
想要做出美味的食物砂锅是必不可少的，就像我们平时做饭一样锅是必不可少的，平常的炒锅做不出砂锅的美味，大家可以试试用砂锅煲汤，非常好喝
砂锅我也不知道你们喜欢什么样的，所以小编就找到了好几款砂锅供你们选择，都是非常棒的哦，平常没事的时候在家炖汤喝，很美味，一个人，两个人都可以做
如果你家里面人比较多的话，小编就给你们找来了这个比较大的砂锅，做出来的汤一点也不比小锅做出来的差，大锅反而可以做的汤更多，可以熬很长时间，味道也就比较浓稠鲜美了。小编家里面的是一个小锅，因为一个人也没法用大锅，做出来的汤很美味的哦
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