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但！流口水的同时你有没有细数过里面出现过几种贵州美食呢？来，看看壹— 黎平米粉 —《舌尖上的中国》第一季第二集【主食的故事】中的主角之一，就是黎平米粉。这是当地最重要的米制品，制作工序精制而又繁杂，细腻爽滑的米粉搭配酸辣辣的肉汤，就可以作为一餐主食。 贰—雷山鱼酱—雷山鱼酱出现在第二季的第一集【脚步】，这一次《舌尖》镜头下的雷山美食比黎平的丰富。 第一个出现在镜头前的是糯米稻花鱼。将糯米煮熟发酵，在稻花盛开的季节，捉来鲜美的稻花鱼，掏去内脏，风干。将发酵后的甜米塞进鱼腹中，蒸熟后就是一道美味佳肴。 第二个美食是雷山鱼酱。鱼酱的关键食材是“爬岩鱼”，将新鲜辣椒剁碎，搭配鲜肥的生姜和浓郁的野生木姜子，于爬岩鱼搅拌后，密封装入陶罐里，腌制15天。 鱼酱制成后可用来炒青椒，制成一道酸味独特的青椒鱼酱；也可以用来炖稻花鱼，美味可口，酸楚动人。 叁— 从江下尧长桌宴—下尧出现在《舌尖上的中国》第一季第七集【我们的田野】，也因为这一集，这个深山里的村落为全国各地乃至全世界的人们所知。这里到底有什么呢？ 糯稻。这是制作黄花糯米饭的原材料，糯稻成熟时，当地村民会采摘特殊的植物，略加蒸煮，用来给糯米上色，制成黄花糯米饭。 稻花鱼。顾名思义，稻花鱼实则为鲤鱼，因为养在天然的稻田里而得名。水稻成熟的季节，稻花鱼便是大自然给餐桌上最好的馈赠。 腌鱼。腌鱼的制作工艺，最开始是为了晒制的稻花鱼，而大山里的民族用他们的智慧造就了这份独特美味。 酸汤鱼。这里的酸汤鱼区别于常见的酸汤鱼，独特的壮族风味，是这场乡村盛宴的必备佳肴。 稻田鸭。这是和稻花鱼养在一起的稻田鸭，肉质及其鲜嫩。 煨酒。这是当地的一种糯稻酿制而成的酒，色泽如红酒，味甘汁黏，香甜可口。 差不多就这些啦~
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