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发糕有很多品种，比如红薯的，南瓜的，红糖的，今天小编给大家介绍一款大米的。 原料：大米（粳米）300克、面粉150克、鲜酵母7克（干酵母4克）、奶粉20克、白砂糖10克、红枣适量（也可以放芝麻）、温开水适量 做法：1、大米洗净，用清水浸泡10个小时以上。（可以前一天晚上先泡好大米，第二天就可以直接制作啦）； 2、浸泡好的大米放入食品搅拌机中加少量水打成米浆。（尽可能少加水，以免面团水分太大）； 3、酵母用少量温水融开，将米浆、面粉、细砂糖、奶粉、酵母水放进盆中，揉成较软的面团； 4、把蒸锅铺好笼布，不要忘了锅底加水； 5、将面团放在垫好笼布的蒸锅上，用手沾水抹平，否则沾手； 6、盖上锅盖点火加温至30—40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了在倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软； 7、将红枣洗净，在面团发酵至2.5—3倍大时（大概需要一个小时），插上红枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会塌了。 8、出锅后晾凉，切开小块即可食用 小贴士： 大米要充分浸泡，才好打成浆。 米浆里有少量的颗粒无妨。 打浆时要控制好水分，水分太多面团太软不好操作。 发好的面一定不要动，直接上锅蒸，就是在小盆或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 选择一款好的大米，做出的发糕更美味哦！而且米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而柔软的效凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。这里小编向大家推荐五常大米哦！
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